Хранителни болести

ОФИЦИАЛНО УДОСТОВЕРЕНИЕ НА НАРЪЧНИК ЗА ХРАНА

Урок 4: резюме

хранителни

The микроорганизми те са живи същества, толкова малки, че може да се оцени само чрез микроскоп. Може да са причина за инфекции или опасности от храна. Зависи от боли които могат да произведат се класифицират на:

  • Полезно: полезно за приготвяне на храна.
  • Промяна: те модифицират нормалните свойства на храната (цвят, вкус, мирис и текстура), като по този начин ни предупреждават за тяхното присъствие.
  • Патогени: те не произвеждат видими модификации в храната, така че са най-опасни. Те са основните причини за хранителни заболявания.

Какво е необходимо на бактерията, за да живее?

  • Хранителни вещества: храна.
  • Вода.
  • Горещо.
  • Киселинност.
  • Кислород: повечето се нуждаят от кислород, за да живеят, но не всички.
  • Време: колкото по-дълго бактериите прекарват живот при благоприятни условия, толкова по-голяма е опасността от замърсяване.

Като цяло, симптоматика че настоящите хранителни заболявания са: общо неразположение, коремна болка, диария и повръщане. Най-агресивните обаче могат да причинят по-сериозни симптоми и, в екстремни случаи, на смърт.

Кои храни са най-изложени на риск?

The храни, по-податливи да се се замърсяват и произвеждат заболявания храната са:

  • Кайма.
  • Прясна риба, мекотели и миди.
  • Сурови продукти.
  • Птици от ферми и птици.
  • Ястия на базата на яйца (не е разрешено използването на сурово яйце).
  • Сладкиши или сладкарски изделия (особено тези, съдържащи сметана или сметана).

Урок 4: удължен

Видове хранителни бактерии

Класификация на хранителни болести

Фактори, които благоприятстват развитието на бактерии

Пътища на замърсяване на храните

Лоши практики, които благоприятстват замърсяването

Видове хранителни бактерии

Полезно

Не всички бактерии са вредни за здравето, всъщност някои се използват за приготвяне на храни като сирене или кисело мляко.

Промяна

Те са причина за разваляне на храната. Този вид бактерии променят естествените свойства на храната, като цвят, вкус, мирис или текстура. Благодарение на тази функция можем да забележим нейното присъствие и да забележим, че храната не е в добро състояние.

Патогени

Тези микроорганизми не произвеждат видими модификации в храната, така че те са най-опасни. Те са основните причини за хранителни заболявания.