Хранителни алергени Знаете ли каква е новата информация за храните, за да се гарантира

Хранителни алергени: Знаете ли каква е новата информация за храните, която да гарантира защитата на здравето на потребителите?

Член

В обществото нараства загрижеността от увеличаването на случаите на алергии и непоносимост към различни видове храни. През последните петнадесет години броят на хората, страдащи от хранителни алергии и/или непоносимост, се е умножил по две, до степен, че повече от 10% от населението декларира някакъв вид нежелана реакция към някои храни.

Хранителните алергии и непоносимост са нежелани реакции към храната, което се дължи на поглъщането, контакта или вдишването на храна или някой от нейните компоненти.

На 27 февруари 2015 г. беше одобрен Кралски указ 126/2015, който разработва Регламент (ЕС) 1169/2011, който влезе в сила в цяла Европа миналата година. 13 декември 2014 г..

Този европейски регламент е изготвен с цел хората, които страдат от хранителни алергии и непоносимост, да получат информацията за храните, необходима за гарантиране на високо ниво на защита на своето здраве и интереси, и да бъдат сигурни, че не консумират храните, които ги засягат ., тъй като това е единственият начин да се избегнат последствията от него.

Тази информация, освен че се дава на етикета на опаковани продукти, трябва да се предлага и на потребителите в случай на:

Храна, която се предлага разопакована на общностите (в заведения като барове, кафенета, ресторанти, училищни или фирмени столове и други подобни).
Храна, която се продава неразопакована или опакована по желание на потребителя (като студени разфасовки, хляб, сандвичи, торти, готови ястия или други храни в насипно състояние).
Храна, опакована от собствениците на предприятието за незабавна продажба в самото предприятие или други притежавани от тях предприятия.

Всички компании в сектора трябва да информират своите клиенти за присъствието в продуктите, които продават, на някоя от съставките и веществата, които са идентифицирани от Европейския съюз като причиняващи повечето хранителни алергии в Европа и които се събират в следното списък:

Зърнени храни, съдържащи глутен и производни продукти
Ракообразни и продукти от ракообразни
Риба и продукти на рибна основа
Яйца и яйчни продукти
Соя и продукти на соева основа
Мляко и неговите производни, включително лактоза
Фъстъци и производни продукти
Ядки и производни продукти
Целина и производни продукти
Горчица и производни продукти
Сусамови зърна и продукти от сусам
Серен диоксид и сулфити в количества над 10 mg/kg
Лупини и производни
Мекотели и производни