Хранителната стойност на сладоледа El Norte de Castilla

„Това е храна, която може да бъде част от нашата диета, но както винаги трябва да прочетем етикета, за да оценим калорийния прием и качеството на наличните хранителни вещества“

Сладоледът е храна, появила се в Китай преди около 3000 години. Той е включен в западната ни диета от търговеца и авантюрист Марко Поло. От това начало (натрошен лед с някакъв естествен аромат) до наши дни, сортовете, които са се появили, са многобройни, като сладолед със 7 до 10% млечна мазнина; млечен сладолед, с 2,5% млечна мазнина; сорбета, които са замразени продукти от захар, вода, плодове; плодови сладоледи, с плодова фракция 20%, или диетични сладоледи, с ниско съдържание на калории и безкрайни сортове и вкусове.

може бъде

Като се вземе предвид това голямо разнообразие, хранителният състав също е широк. Както всяка храна, умерената й консумация може да бъде част от балансираната диета и особено през тези летни месеци. Най-общо казано, приемът на калории варира между 160 и 260 на 100 грама в сладолед и е по-малко от 40 калории в сорбета. Въглехидратите, присъстващи в сладоледа, са основно захароза или обикновена захар и глюкоза или глюкозен сироп (представляващи 15% от въглехидратите в сметана или млечен сладолед).

Понастоящем сладоледите, предлагани на пазара за диабетици, включват изкуствени подсладители или дори фруктоза. Мазнините в сладоледа идват от мляко, а в сладоледа с по-ниско хранително качество могат да идват от кокос и палма. Трябва да внимаваме с тази точка и да четем етикетите. Сламките на водна основа не съдържат мазнини или холестерол. Източникът на протеин в тази храна също е мляко, с 5-7% протеин в сметана или млечни сладоледи. Крайното количество протеин в сладолед може да бъде увеличено чрез добавяне на яйчен жълтък, ядки, бисквитки или други протеинови източници.

По отношение на приноса на витамините, тяхното съдържание ще зависи от съдържащото се в тях мляко, като основно осигурява мастноразтворими витамини (А и D) и водоразтворими витамини като витамин В2. Приносът на минералите отново има същия източник, млякото, поради което сладоледите основно осигуряват калций и фосфор. Сорбетите, чиято основа е водата, почти не осигуряват минерали и витамини.