Хранителната сила на аспержите - Conservas Cabezón
Няма нищо като познаване на хранителните вещества в храната, за да има здравословна диета. Откриването на неговите свойства ще ни накара да изберем продуктите, които най-добре ни подхождат при всеки повод, нещо, което тялото ни ще оцени под формата на благополучие.
В този пост ще говорим за хранителната стойност на аспержите. Какви ползи има за здравето? Как разпознавате качествените аспержи? Колко калории има? Каква е разликата между зелени или бели аспержи? Къде се отглежда? Това са някои от въпросите, на които ще отговорим по-нататък.
Започваме в началото, аспержите са тревисто и многогодишно растение, произхождащо от Азия, по-специално от басейна на Тигър и Ефрат. Историците уверяват, че има препратки към тях както в цивилизацията на Месопотамия, така и в Древен Египет, така че можем да кажем, че това е храна, която е с нас от хиляди години. Трябва да има причина.
Всъщност днес световното производство на аспержи е съсредоточено в Азия, особено в Китай и Япония. Извън азиатския континент, повечето производители са Перу и САЩ.
ФАО на ООН предоставя данни за производството на аспержи. Китай води със 7,3 тона, следван от Перу, макар и далеч, с 376 645 тона; Мексико произвежда 119 789 тона, а Германия със 102 396. Въпреки че са данни от 2012 г., този сценарий не се е променил много през последните години.
В Испания, от друга страна, производството на бели аспержи е намалено, особено в долината на Ебро и в Андалусия, където преди години се отглежда значителен обем.
Какви са ползите от белите аспержи?
Сега, след като знаем историята на аспержите и в кои страни се отглеждат, е време да открием какви са ползите за нашето тяло.
Аспержите са много питателна храна, която почти няма калории, поради което обикновено се включва в много диети за отслабване. Той е с високо съдържание на калий, диуретичен минерал, който ни помага да елиминираме течностите и токсичните вещества от тялото си. Но това е и храна, богата на желязо, фолиева киселина, желязо, цинк, фосфор и фибри, която помага на храносмилателната система.
Аспержите са с високо съдържание на калий, диуретичен минерал, който ни помага да елиминираме течностите и токсичните вещества от тялото си.
Към този дълъг списък трябва да добавим антиоксидантите, открити в аспержите, като бета-каротин или витамин С, които помагат в борбата със сърдечно-съдовите заболявания. За да се възползвате максимално от тези антиоксиданти, препоръчително е да приготвите аспержи на пара.