Хранителната бъркотия от настъргано месо до комбуча

Статии

Кошера

Веригата супермаркети Whole Foods, един от последните инвестиционни залози на Джеф Безос, собственик на Amazon.

настъргано

Органичните супермаркети стават модерни в САЩ: те дори продават гащи и слипове от органичен памук и нямат усамотен ъгъл на рафтовете си за кока-кола (дори нула!). Посланието е ясно: в общество, болно от нездравословна храна и затлъстяване, залогът на красиви, богати и процъфтяващи хора е за местните, естествените и здравите.

Гигантски рафтове със зеленчуци, плодове и пресни храни, линейни километри хигиенни и почистващи продукти почти чудотворни - тенденцията това лято са ароматизираните с лавандула сапунени сапуни или мента, която нашите баби са направили неутрални със зехтин, вода и сода, безкрайни бюфети от международна храна с менюта, адаптирани за всички видове алергии и непоносимост и мегафармация на хранителни добавки -това да в кралски размер - това плаши.

Веригата Whole Foods никога не спи. Нито нейният хляб със закваска и прясно нарязани цветя, за да подобри списъка й за пазаруване. Война с пластмаса без четвърт и нескрито привилегировано отношение към клиентите, които правят покупките си на Amazon, с три пъти повече паркинг за тях от този, запазен по закон за инвалиди. Логично, от друга страна, ако вземем предвид, че Джеф Безос Той не само е разширил бизнеса си до влиятелни сектори като пресата - покупката на The Washington Post през 2013 г. продължава да започва - но и към стратегическите ниши за ненаситния дигитален пазар като дистрибуцията на храни - с тази трансгранична мрежа от Тексаските супермаркети останаха отдавна, две лета след изплащането на 13,7 милиарда долара-.

В ресторантите на Източното крайбрежие менютата за домашни любимци започват да се обиждат - не мислете за хамбургер или наденица, говорим за предложения за три и четири висши ястия, включена специална диета и десерт - без да сте правили вдлъбнатина в мазните храмове на бързо хранене които продължават да доминират в центъра на небостъргача и които се конкурират в търговските маси от периферията и в зоните за обслужване на магистрали с нарастващата пристрастеност към традиционните вафли и новите "чуро" - те се интернационализират повече от нашите масла и нашите вина - без повече предпазна мярка, отколкото да се затварят баните, за да се избегне превръщането в бездомна територия.

Това е това, което страната с високи контрасти има, тази на американската мечта и все по-непримиримата с тези, които се осмеляват да се провалят. „Процъфтявай“, просперирай, е думата, която монополизира повечето стенописи и плакати в градовете; Бездомните, а не латино "имигрантите", колкото и да се фокусира върху стената на Мексико, са голямата му криза. Местен вестник в Сан Франциско Преди няколко дни специална страница от 40 страници беше посветена на разказването какво се случва с бездомните, защо нито милионите, които общините отделят всяка година за програми за грижи и подслон, нито действията, които групите за солидарност насърчават ежедневно, нямат резултати. Статистиката е опустошителна.