Хранителна стойност на шоколада
Шоколадът и неговите производни съдържат полезни за организма хранителни елементи.
Нищо повече и по-малко шоколад се счита за „храната на боговете“ и е, че тази храна, позната на всички, се ражда от зърната на какаовото дърво theobroma, но в днешно време какаото се представя в различни версии, пораждащи шоколада, тъй като предвид неговите гъвкавост се използва в много продукти, които консумираме ежедневно.
Произходът на думата "шоколад" идва от ацтекския какауатл, което означава "горчива вода" Това беше горчива напитка, която самите ацтеки приготвяха чрез смилане на какаови зърна и различни подправки. Родени в недрата на Мексико и донесени в Европа, първите напитки, направени с шоколад, са екзотични със своите вълнуващи и стимулиращи свойства.
Бихме могли да посочим безкраен брой разработки с какао като съставка, но несъмнено интересното е неговата хранителна стойност и ползите, които носи за здравето. Въпреки че много хора биха подчертали вълнуващата сила на шоколада заради съдържанието му в кофеин, количеството, което съдържа, е съвсем незначително и въпреки това съдържа много други важни микроелементи, които са полезни за организма.
На пазара можем да намерим сортове като бял, черен и млечен шоколад, където при приготвянето им те са били смесени и дори е изваден пълният им потенциал, което води до храна с по-малко свойства, отколкото е в действителност. Най-добрите опции, които можем да намерим в супермаркета, несъмнено са тези, при които какаото продължава да бъде главният герой на храната, където хранителната му стойност остава непокътната или по-голямата част от нея и използваните добавки не влошават вкуса, съдържанието и страхотните му качества. ползи за здравето.
От друга страна, калорийният прием на какао заедно с други хранителни вещества го правят главният герой, тъй като той пряко влияе върху чревния транзит, регулира неговата функция, намалява нивото на холестерола в кръвта и балансира кръвното налягане.
Какаото, използвано в най-чистата му версия без смеси с други храни или добавки, които го изкривяват, е важен източник на антиоксиданти, приравнявайки го с други храни като чай или вино. По същия начин какаото запазва нашата имунна система поради противовъзпалителните и антимикробните ефекти, които съдържа.
Хранителна стойност на шоколада
100 грама тъмен шоколад със 70 до 85 процента какао твърдо вещество (т.е. 70 до 85 процента тъмен шоколад) осигурява:
- 605 ккал
- 7,88 g протеин
- 43 г мазнини
- 46,36 г въглехидрати
- 24g захар
- 11 г диетични фибри
- 12 mg желязо
- 230 mg магнезий
- 3,34 mg цинк
Основни свойства на шоколада
Що се отнася до най-важните и наистина интересни ползи от какаото са:
Високо съдържание на флавоноиди
Поради високото си съдържание на флавоноиди, той ни помага да поддържаме добро здраве на мозъка, тоест мозъкът ни остава млад благодарение на тези хранителни вещества. Нашият мозък ще може да изпълнява паметта и учебните дейности много по-лесно, отколкото ако не го консумираме често. Последните проучвания показват, че консумацията на какао в диетата помага за подобряване на притока на кръв и намаляване на съдовите нарушения.
Освен това, благодарение на високото си съдържание на флавоноиди, какаото е полезно за поддържане на възможно най-здравия мозък. Например, осигурява интересни невропротективни ползи които помагат за насърчаването на разнообразие от изключително адекватни и съществени мозъчни функции, като памет, компетентност и обучение.
Това би помогнало да се контролират нивата на холестерола
Нивата на LDL холестерол и триглицеридите могат да бъдат перфектно контролирани с консумацията на какао поради неговите хипогликемични и хипохолестеролемични ефекти, той регулира нивото на глюкозата в кръвта и предотвратява появата на сърдечни заболявания.