Какво се случва, когато готвите ноотрична храна

Публикувано от Team nootric

какво

Готвенето на храна и приготвянето й за ядене по ваш вкус изисква техника, време и отдаденост. Но също така и знания, за да предотвратите загубата на хранителните си свойства.

Важно е да знаете какво се случва с храната, когато я приготвяте, защото излагането й на високи температури, неправилно готвене или неправилна техника може да доведе до загуба на свойства, органолептични характеристики като вкус, мирис и цвят ... и да загуби важни витамини или минерали.

Като цяло можем да кажем, че дадена храна се класифицира според нейните хранителни вещества, които могат да бъдат въглехидрати, мазнини, протеини или витамини и минерали.

Приготвянето на храна може да включва модификация на тези хранителни вещества. Например, въглехидратите са най-малко засегнатите храни при готвене, тъй като те са най-стабилни при нагряване. От друга страна, пилешки гърди, мазнините му могат да варират по отношение на калориите в зависимост от начина, по който го приготвяте. Пилешки гърди на скара не е същото като пържено пилешко филе.