Хранителна пирамида 2017 → ❀ Merkabio Ecological News ❀
През март Испанското общество за хранене в общността (SENC) публикува новата хранителна пирамида 2017 г., работата приключи през декември 2016 г., но чието определение беше фиксирано през 2015 г., което е резултат от задълбочена работа за преработване на предишната версия на диетата насоки, публикувани през 2001г.
Целта на тези ръководства за храна е да бъде инструмент за всеки, който да знае как да има здравословна, поддържаща, устойчива диета, със сезонни и местни продукти, и „да се опита да предотврати рискови фактори, свързани с хронични дегенеративни заболявания».
Това посочиха двама от авторите на доклада: Грегорио Варела, професор по хранене и хроматология в Университета на Сан Пабло в CEU и Хавиер Арансета, президент на научния комитет на SENC на церемонията по представянето.
Те ви насърчават да цените информацията, която всеки продукт включва в етикета на хранителните стойности, както и да поддържате балансирана, разнообразна и умерена диета, включваща пълнозърнести зърнени храни, плодове и зеленчуци, бобови растения, някои млечни продукти и да смесвате консумацията на риба, яйца и месото постно, докато преференциалната употреба на екстра върджин зехтин преобладава за готвените ястия.
Промени в хранителната пирамида в сравнение с предишната
Структурата на хранителната пирамида от 2016 г. (публикувана през 2017 г.) е горе-долу подобна на фиксираната през 2001 г. Всъщност преработените продукти и сладкиши продължават да се появяват за разлика от други хранителни пирамиди като австралийската. Като новости обаче трябва да се подчертае следното:
- В основата на хранителната пирамида и като първо ниво от нея можем да видим как са били включени здравословен начин на живот, не е пряко свързано с храненето, като упражняване на физическа активност (60 минути физическа активност с умерена интензивност на ден или еквивалент на 10 000 стъпки на ден), емоционален баланс, който според авторите има пряко въздействие върху храненето, като диета справка "Съзнателно" или Внимателно хранене (за които вече говорихме в нашия Еко блог) за насърчаване на здравословна връзка с храната, енергийния баланс за поддържане на адекватен телесен състав и здравословно състояние, адаптиране по количествен и качествен начин приема на храна към нивото на физическа активност, използване на здравословни кулинарни техники (като готвене пара или начинът за запазване на храната) и достатъчен прием между 4 и 6 чаши вода на ден с ограничение от около 2,5 литра на ден.
- В горната част на хранителната пирамида и като най-забележителната новост, заслужава да се подчертае влизането за първи път в хранителни и хранителни добавки, особено витамин С и фолати като фолиева киселина и витамин В за жени в детеродна възраст, макар и с изричното споменаване да ги приемате под съвета на професионалист или специалист и да избягвате самостоятелно консумиране. Конкретната препоръка е да се избягва консумацията им, освен в конкретни случаи и под контрола на специалист, без да се използват за заместване на други основни храни.
Подробности за настоящата хранителна пирамида
Хранителната пирамида е разделена на три нива. Първият е този, който подробно описва препоръките за поддържане здравословен начин на живот за които говорихме.
На второ ниво, основата на това, което би било a здравословно хранене и това трябва да лежи в основата на обичайната ни и честа храна.
И накрая, третото ниво интегрира храните и напитките, които трябва да избягваме или които в случай на тях консумация, препоръчително е да бъде от време на време и умерено.
Точно там се промъкват храни, които според нас ще изчезнат от споменатата пирамида, като преработени храни, сладкиши, закуски, сладкиши или алкохолни напитки, без дори да се споменава, че поне в техния случай те са екологични.
Но влизайки изцяло в описанието на новата хранителна пирамида, основата на нея, където трябва да бъде основата на нашата диета и, за разлика от пирамидата, разработена от Харвардския университет, която поставя плодове в нея, зеленчуци и зеленчуци, в това ново ръководство за храна ние намери въглехидрати Като основни ястия са и зърнените храни в зърното и цели продукти, получени от тях (дори нарязан хляб или брашно продължават да се появяват, винаги цели като новост, разбира се) заедно с храни, богати на сложни въглехидрати като бобови растения, ориз или тестени изделия, във всеки случай, пълнозърнести храни, ако е възможно, и с присъствие на зеленчуци или сезонни зеленчуци.