Хранителна памет Вие сте това, което са яли майка ви, баща ви и баба ви - MiradorSalud - VE
Колко рано и къде се намира генезисът на хроничните заболявания, свързани с храната и храненето? Отговорът, който изглежда се връща към произхода, би бил да се каже, че той се намира и се връща към майчината матка. Но се оказва, че се стига много по-далеч: трябва да се върнете към етапа преди зачеването, който налага голяма отговорност на мъжете и жените в репродуктивна възраст, чиито хранителни навици и поведение - здравословни или не - са формирани от детството.
Това от своя страна поставя голяма отговорност върху раменете на бащите и майките на тези млади двойки, които трябва да са живели здравословно, майките трябва да са кърмили, трябва да са били добре хранени и нещо повече, средата и средата на техните организмите в предубеждението, концептуалните етапи и по време на бременността, може да са предизвикали епигенетични реакции, които се предават на децата и могат да се предават от поколение на поколение, достигайки внуците.
Механизмът, по който наследяваме характеристики от родителите си, е добре разбран: наследяваме половината от гените си от майка си, а другата половина от баща си. Когато обаче говорим за епигенетика, ние се позоваваме на феномени на околната среда, които не засягат ДНК последователността на гените, но влияят върху тяхната експресия.
Тези промени в генната експресия са плод на външни влияния. За разлика от мутацията, епигенетичните промени не се откриват в самата ДНК, а по-скоро в нейната среда - ензими и други химикали, като метилова молекула, която се свързва с ДНК - ще бъде отговорна за ДНК, която ще „разгъне“ различните си части, за да произведе протеини или дори нови клетки, които нямаше да бъдат произведени, ако тези външни смущения не бяха настъпили.
По този начин ние говорим за "включване" или "изключване" на гени и след това се създава "памет" на средата или средата на родителите, която се прехвърля на потомството.
Епигенетика вътреутробно
Въпреки че поговорката казва „вие сте това, което ядете“, поради епигенетиката е възможно да го разширите до „вие сте това, което са яли майка ви, баща ви, баби и дядовци“. Тоест диетата, здравословна или не, може да промени естеството на нашата ДНК и тези промени могат да се предадат на потомството.
Класическо проучване, проведено върху мишки Agouti, показа, че хранителните промени в диетите на майките могат да имат драматичен ефект върху експресията на гените на потомството. Това, когато се екстраполира на хората, би могло да обясни повишения генетичен риск, пред който децата могат да се изправят по отношение на заболявания като затлъстяване и диабет в сравнение с техните родители, а този риск се определя от храненето на последните.
Обяснението е, че диетата на възрастни хора може да предизвика промени в ДНК на всички клетки - дори сперматозоиди и яйца - и следователно тези промени могат да бъдат предадени на потомството.
Други важни изследвания с мишки отидоха по-далеч, като установиха, че когато мъжките мишки са прехранени, те развиват издайнически признаци на метаболитен синдром - инсулинова резистентност, затлъстяване и непоносимост към глюкоза - и предават някои от тези черти на своите потомци, които от своя страна той представя метаболитен синдром, въпреки че не се преяжда, тоест без да се подлага на преяждане.
Хранителни вещества, които влияят на хроматина (ДНК с генетична информация и протеини, намиращи се в клетъчното ядро) също са изследвани, като се стига до заключението, че е възможно по време на епигенетичното наследство да влезе в действие сложен набор от фактори, включително хранителни фактори. В коментари пред пресата авторите си позволиха да спекулират, че съществува възможност хранителните вещества, погълнати от майки и бащи като омега-3 мастни киселини, холин, бетаин, фолиева киселина и витамин В12, да могат епигенетично да променят състоянието на хроматина и да имат Вредни или полезни ефекти, водещи до раждането на „супер бебе, програмирано за дълъг живот с по-нисък риск от диабет и метаболитен синдром, или обратното.
Всички екипи от учени са съгласни, че клетките в ранен стадий на развитие са по-податливи на епигенетични промени от храненето, отколкото възрастните клетки, така че най-забележимите промени се наблюдават при плодовете и бебетата.
През юли 2014 г. престижното списание Science публикува проучване, проведено от международен екип от изследователи, които са използвали мишки, за да моделират въздействието на недохранването по време на бременност и да изследват механизма, по който този ефект преминава от поколение на поколение в поколение. Беше потвърдено - изненадващо - мъжкото потомство от недохранена майка, което е много по-малко от нормалното и разви диабет, въпреки че е хранено с нормална диета. Изненадващо, потомството на тези потомци също се ражда с поднормено тегло и развива диабет, въпреки факта, че майките им никога не са били недохранени, докато баба им.