Хранителна образователна програма Fundación MR

Обосновка

Затлъстяването се определя като увеличаване на телесните мазнини, произведени от положителен енергиен баланс, т.е. консумацията на храна надвишава енергийните разходи. Неговото значение, наред с други неща, се крие в рисковете за здравето и социалната неприемливост, които генерира, главно през детството.

Въпреки че е мултикаузално разстройство, прекомерният прием и заседналият начин на живот са основните задействащи фактори. Етиологията му обаче може да бъде призната наследствена (родители със затлъстяване), социална (по-малко физически усилия, маркетинг на детски храни, лош дизайн на хранителни програми, излагане на обезогенни храни и преработени храни), културна (лоши хранителни навици и физическо бездействие в семейната гърда ), психологически (чувство на разочарование, депресия, самота, изолация и бездействие могат да доведат до затлъстяване) и неизвестни фактори.

СЗО (Световната здравна организация) определя наднорменото тегло в детството и затлъстяването като един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век. Този проблем е глобален и прогресивно засяга много държави с ниски и средни доходи. Разпространението се е увеличило с тревожна скорост. Смята се, че през 2010 г. в света има 42 милиона деца с наднормено тегло, от които около 35 милиона са в развиващите се страни

Информацията от епидемиологичните проучвания, публикувани у нас, дава възможност да се оцени разпространението на затлъстяването при приблизително 9% от децата (плюс 15% с наднормено тегло) .3 Според данните от 2010 г. от Глобалната база данни за детския растеж и недохранване на СЗО, Аржентина има най-висок процент на детско затлъстяване при момчета и момичета в региона на Латинска Америка, с 7,3% разпространение

Децата с наднормено тегло и наднормено тегло са склонни да затлъстяват в зряла възраст и са по-склонни да развият в по-млада възраст незаразни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания (дислипидемия, високо кръвно налягане), нарушения на съня и някои видове рак .2, 4

СЗО признава, че нарастващото разпространение на детското затлъстяване се дължи на социални промени. Детското затлъстяване е свързано основно с лоша диета и ниска физическа активност, но е свързано не само с поведението на детето, но и все по-често със социалното и икономическо развитие и политики по отношение на земеделието, транспорта, планирането на градовете, околната среда, образованието и преработка, дистрибуция и маркетинг на храни.2

В исторически план затлъстяването и наднорменото тегло са били подценявани като проблем на общественото здраве. Понастоящем епидемиологичният преход у нас подчертава нарастването на тази хронична незаразна болест, особено в най-необлагодетелстваните социални сектори.

Преди това затлъстяването се смяташе за изключително заболяване на средните сектори с покупателна способност и хранителните дефицити се свързват с най-бедните класи, но предвид дълбоките социални промени, настъпили у нас, се генерират нови начини на живот, следователно от затлъстяването вече не е примитивно заболяване на социалните сектори с определена покупателна способност, многобройни проучвания показват наличието на тази патология в най-необлагодетелстваните сектори.

Трудностите в достъпа до храна и необходимостта от поддържане на енергиен баланс превърнаха този проблем в реалност в тези сектори от населението. Затлъстяването в бедността има дълбоки социални конотации. Това, че детето е с наднормено тегло, не означава, че е добре хранено, тъй като за да бъде добре хранено, трябва да приема не само макронутриенти като въглехидрати, протеини и мазнини, но и микроелементи, като витамини и минерали. За съжаление хората се харесват на това, което могат и обикновено са въглехидрати като ориз, яхния с юфка или полента, тъй като недостигът на ресурси не им позволява да придобият компонентите на здравословната диета като месо, зеленчуци и плодове.

Потребителската кошница на населението с по-ниски доходи се пълни с „добиващи“ храни, които са евтини, „пълнещи“ и „харесващи“. Преди хранителното количество храна, стратегията за семейно потребление се стреми да гарантира, че всяко хранене осигурява удовлетворение и ситост. Проблемът в много случаи се дължи на липсата на хранително образование, липсата на знания, че продуктите, които консумират, не се хранят, а по-скоро „подвеждат стомаха“, невежеството и хранителните навици, които водят до избора на храни, които „пълнят“, но те не отговарят на минималните хранителни изисквания за нормалното развитие на децата. 3, 5

Поради гореизложеното, този проект се стреми да открие деца с наднормено тегло или затлъстяване в нашия град, с цел да ги обучи и обучи да възприемат навици за здравословен начин на живот.

Този проект ще бъде насочен към момчета и момичета на възраст между 6 и 12 години, които посещават образователните институции в град Калчаки. Първоначално проектът ще се осъществи в съоръженията на самите институции, където ще се проведе проучването и теренното проучване за откриване на конкретни случаи на деца с наднормено тегло или затлъстяване.

След това, съответното хранително лечение ще продължи в офиса.

Обща образователна цел на проекта и специфични цели

С общо предназначение

„Модифицирайте лошите хранителни навици и моделите на физическа активност на деца с наднормено тегло или затлъстяване, които посещават образователните институции в град Калчаки, през 2014 г.“

Специфични цели:

„Откриване на деца с проблеми с наднормено тегло или затлъстяване чрез правилна антропометрична оценка“
„Разпознаване на лошите хранителни навици чрез хранителна оценка“
„Подобрете хранителните качества на децата чрез образование и ги запознайте с важността на придобиването на здравословни навици.“
„Насърчавайте разнообразната консумация на храна, коригирайте вредните хранителни навици и подсилвайте тези, подходящи за поддържане на здравето.“
„Възпитавайте така, че децата да се издигат като вектори на здравословен начин на живот към своите родители и/или настойници.“
„Признайте хранителните стойности на храната, необходими за правилното развитие и растеж.“
„Признайте и прилагайте мерки за лична хигиена и околната среда, в която се поглъща храната.“