Хранителна коприва, много добра трева за здравето
ТОЙ Е ЯДУВАН И ИЗТОЧНИК НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
Мнозина го смятат за плевел поради жилещата му сила, поради което е осъден на кулинарен остракизъм. Но той се яде и е здравословен и гъвкав в кухнята
Копривата -Urtica dioica L- традиционно се счита за плевел, което също предизвиква опасения и отхвърляне за нейното жилеща сила, поради киселината, образувана от хистамин и мравчена киселина, които отделят космите, които покриват листата, което също го прави толкова разпознаваем, че в древността е спечелил квалификатора на "трева на слепите". Всъщност със сигурност има повече от един читател, който е претърпял неприятните последици от случайното докосване или четкане, които обикновено са сърбеж, дразнене и дори появата на уртикария.
Това диво растение обаче се яде и освен това представлява голям интерес от хранителна гледна точка. Аспект, който не остана незабелязан от древните цивилизации като римската, в която той беше основна съставка на диетата им, особено на легионерите; и гръцкият, тъй като лекарят Диоскорид споменава в своите писания, че копривата има действие противовъзпалително, антитусивно и диуретично, в допълнение към афродизиак и слабително действие. Дори средновековният човек ги е имал предвид лечебните им ефекти и хранителното наследство.
Какво носят
Също така, това диво растение с назъбено стъбло расте в необработени земи, градини, полета, гори и във всички онези почви с хранително богатство, така че не е изненадващо, че той представлява много ценен хранителен профил. Без да се стига по-нататък, той е богат на витамин К, участва в съсирването на кръвта и здравето на костите; ДА СЕ, жизненоважно за здравето на очите и имунната система; фолиева киселина, от съществено значение за растежа и функционирането на клетките и червените кръвни клетки; Y. ° С, че в допълнение към поддържайте имунната система в добро състояние, има сила антиоксидант и участва в производството на колаген, вещество, необходимо за заздравяване на рани и усвояване на желязо.
Съдържа секретин, стомашно-чревен хормон, който подпомага храносмилането на храната
В състава си обитават и основни за здравето минерали като калций, отговорен за осигуряване на здравето на костите и мускулите; съвпада, от съществено значение за здрави кости, мускули и клетки; желязо, който помага за предотвратяване на заболявания като анемия; Y. калий, минерал, от който тялото се нуждае за почти всички свои функции, особено мускулна контракция, нервна трансмисия и чернодробна и бъбречна функция. Освен това има ниско съдържание на натрий, което е отличен вариант за тези, които трябва да поддържат контролирано кръвно налягане.