Хранителна класация на 13-те най-здравословни зеленчука и как да ги готвя
Абонирайте се за Vitónica
Въпреки че всички зеленчуци са здравословни и могат да предложат големи ползи за организма с тяхната консумация, някои от тях са особено привлекателни със своите хранителни вещества и други качества. Затова оставяме a Класиране на 13-те най-здравословни зеленчука и как да ги готвя.
1. Броколи
Броколите са нашият зеленчук номер едно в тази класация не само за предлагане на висококачествени хранителни вещества, сред които и присъствието на калий, растителен калций, витамин С, желязо и фибри, но и поради голямото разнообразие от биоактивни съединения, които има.
Броколи е богат на глюкозинолати и флавоноиди от семейството на полифенолите, което освен всичко друго осигурява антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства. Всъщност консумацията му може да повиши метаболизма и да помогне за предотвратяване на наддаване на тегло или затлъстяване, дори като храна много засищащо благодарение на растителните си протеини и фибри.
От друга страна, ние го избрахме за подиума в нашето класиране поради неговото гъвкавост и лесен достъп. С броколи можем да приготвим различни ястия: от салата и бъркане до кюфтета, омлет, сладкиши и хамбургери.
2. брюкселско зеле
От същото семейство като броколите, брюкселското зеле се нарежда на второ място в нашата класация поради тяхното богата на витамин С и фибри. Е една от храните с най-високо антиоксидантно действие поради концентрацията му в това хранително вещество, а също и поради фитохимикалите, сред които са полифеноли с противовъзпалителни свойства.
Той може да ни помогне да достигнем квотата на витамин С лесно и с него укрепват защитните сили на организма, подобряват синтеза на колаген и се грижат за кожата, както и за костите и хрущялите а също така се погрижете за сърдечно-съдовото здраве сред другите предимства на този витамин.
Те имат по-висок дял на протеини, отколкото въглехидратите, а също така са универсална храна, с която можем да приготвим гарнитура във фурната, соте, салати и други рецепти.
3. Червен пипер
Е зеленчукът, който предлага най-много витамин С И преди всичко е изгодно, защото може да се консумира сурово, като осигурява на тялото ни този витамин, каротини, витамин А и много калий.
Той е съюзник, когато става въпрос за увеличаване на фибри от нашите ястия и по този начин възпрепятстват храносмилането, намаляват гликемичния индекс и увеличават метаболитните разходи на тялото, поради което са много полезни за тези, които искат да отслабнат, докато се грижат за здравето на тялото.
С червен пипер можем да придадем вкус и цвят на много ястия, например някои спаначени палачинки, салата или сотирано пиле.
4. Спанак
Спанакът е един от зеленчуците с повече протеини и по-малко калории. Но освен това те заемат четвърто място в нашата класация за това, че са един от най-добрите източници на растително желязо и калций, както и калий и фолиева киселина.
Те са a съюзник срещу хранителни анемии за наличието на хранителни вещества, които допринасят за лечението и профилактиката на тези патологии и ни позволяват да получаваме полезни минерали за нервно-мускулната система, особено полезни, ако сме спортисти.
С спанак които са много лесни за получаване, можем да направим от салата, като ги използваме сурови до някои канелони, запържена пържена, къри или успокояваща супа.
5. Кейл
Това е зеленчук с отлично качество, принадлежащ към семейството на зелето, но високата му цена поради факта, че се счита за суперхрана е причината да го поставим на пето място.
Предлага много протеини, калций, желязо и висок дял на фибри и витамин С, поради което има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Също така е източник на фитохимикали и пребиотици, които може да намали сърдечно-съдовия риск чрез подобряване на нивата на липидите в кръвта и повлияване положително на кръвното налягане, както показва проучване, публикувано през 2008 г.