Хранителна информация за зеленчуково месо Темпе
Главна информация
Tempeh е храна, която е резултат от контролирана ферментация, готвене на соя с гъби Rhizopus (предястие от tempeh). Ферментацията на темпе, чрез плесента или гъбата Rhizopus, свързва соята, за да образува компактен бял кекс.
Темпе е любима индонезийска протеинова храна от стотици години, но днес темпето става все по-популярно и бързо се разраства във всички части на света, докато хората търсят начини да увеличат консумацията си на боб. Соя и изофлавони.
Хората откриват гъвкавостта и вкусния вкус на темпе. Особено вегетарианците установяват, че соята има много интересна структура, богата на протеини.
