Хранителна информация за зеленчуците Ñora

Главна информация

Señora е култивиран сорт пипер, наречен \ "бола \" в Мурсия и Аликанте, от който се счита за местен, с малки размери, кръгла форма и червен цвят, когато узрее, който се оставя да изсъхне на слънце. Има сладък вкус и се използва широко в гастрономията на испанската Леванте, особено в района на Мурсия, Валенсийската общност (Аликанте) и в Каталуния.

зеленчуците

Обикновено се сервират пържени като акомпанимент и преди всичко се използва за приготвяне на червен пипер, който се използва като подправка за различни ястия. Много често се среща като акомпанимент към пържени яйца, като дресинг за някои салати, а в северната част на Аликанте се прави вкусно ястие на базата на Сеньора, перикана.

Придава ориз на Аликанте и Мурсия с много характерен цвят и вкус (червен и оранжев). Силно се препоръчва Señora да се запържи преди съставките и да се остави настрана, да си почине или да се възползвате от нейната пулпа, като премахнете дръжката и семената й и я задушите в гореща вода за десет минути, преди да извадите пулпата си с нож и да добавите то към соса.