Хранителна информация за щраусови яйца Confuzal
Щраусовата индустрия в САЩ тихо се разраства от началото на 90-те години на миналия век. Земеделските производители, които отглеждат 250 до 300 фунта. Птиците са разработили пазар за щраусово месо, който съдържа почти същото ниво на протеини като пилешкото, говеждото и свинското месо, но по-малко калории и по-малко мазнини и холестерол. Щраусовите фермери също предлагат търсенето на щраусова козина, висококачествена кожа, известна със своя уникален модел на гнезда от пера. Съвсем наскоро интересът на потребителите към пресните щраусови яйца и тяхната хранителна стойност започна да нараства.
Учените по храните и фермерите за щрауси са съгласни, че въпреки сходната хранителна стойност на щраусовите яйца с тази на пилешките яйца, една важна разлика са калориите. Голямо сурово пилешко яйце съдържа приблизително 72 калории, докато щраусовото яйце има 2000 калории. Яйцето на щраус обаче тежи средно 3 килограма. Еквивалентно на приблизително две дузини пилешки яйца - така броят на калориите на килограм за килограм остава близо.
Пресните щраусови яйца струват между 20 и 45 долара всеки - еквивалентът на десетки пилешки яйца. Въпреки че цената е голяма разлика, двата вида яйца съдържат сходни количества протеини и мазнини. Щраусовите и пилешки яйца също съдържат сравними количества калций, фосфор, витамин А и фолиева киселина.