Хранителна информация за какаово масло други
Главна информация
Какаовото масло, наричано още теобромово масло, е ядливата естествена мазнина от какаовите зърна, извлечена по време на процеса на производство на шоколад и отделена от какаовата маса чрез натиск. Какаовото масло има мек шоколадов аромат и вкус. Какаото е единственото твърдо вещество, което се топи в шоколад и точката му на топене съответства на телесната температура на бозайниците. Маслото има шест форми на кристален полиморфизъм, тези свойства се използват в сладкарски приложения. Той също така има различни приложения в областта на козметиката.