Хранителна информация за какао на прах

Какаото на прах идва от какаови зърна, които се произвеждат от какаовото дърво, което се отглежда в много тропически страни. Зърната се преработват в шоколадов сок, по-голямата част от мазнината се отстранява, а останалата паста изсъхва на прах. Според учени и дегустатори на храните в Cook's Illustrated в доклад от 2005 г., обработеното от Холандия какао на прах, какаовите зърна, напоени с алкален разтвор (с малка киселинност), е идентично с "естествения" какао на прах, с изключение на това, че "холандците" имат най-добър вкус напитки, хлебни изделия и шоколади.

хранителна

Мазнини в какао на прах

Какаото на прах съдържа 12 грама обща мазнина в една чаша, 7 грама от които са наситени мазнини, 4 грама са мононенаситени, а останалата част е полиненаситени мазнини. Сравнението с вероятния заместител на какаото на прах, тъмният шоколад за печене, разкрива много по-високо съдържание от 69 грама в същата чаша (нарязана), като 43 грама от тях са наситени мазнини.

Основна хранителна информация за какао на прах

Какаото на прах съдържа 12 грама обща мазнина в една чаша, от които 7 грама наситени мазнини, 4 грама мононенаситени, а останалата фракция е полиненаситени мазнини. Какаото на прах съдържа 17 грама протеин в една чаша и 50 грама въглехидрати. Когато се изчисли съдържанието на мазнини, в чаша какао на прах има 196 калории. Фибрите се равняват на 27 грама, само с около един грам захар в една чаша. Какаото на прах няма добавена захар, така че може да бъде полезно за ароматизиране на шоколад без калориите и мазнините в други форми на шоколад.