Хранителен светофар в храната, да или не #AdrianCormillot
В някои страни вече се използва за информиране дали съдържанието на калории, мазнини, захар и натрий е високо, средно или ниско. НПО иска да го приложи в страната, но не всички са убедени в неговата ефективност. Мнението на диетолозите.
4
Червено = Стоп. Жълто = Внимание. Зелено = Напред. Малко кодове са толкова вътрешни, колкото тези на семафора. Някои страни решиха да прехвърлят тези знания на предната страна на етикетите на храните, за да докладват дали съдържанието на калории, мазнини, захар и натрий е високо, средно или ниско. Неправителствената организация Consumidores Argentinos (Калифорния) поиска моделът да бъде приложен в страната, но консултирани специалисти се съгласиха, че промяната в хранителния профил не е лесна задача, не само поради търговските интереси около проблема, но и поради опростяването екстремността може да предизвика объркване и да обезсърчи приема на продукти, необходими за пълноценна и здравословна диета.
В искането, подадено до Министерството на здравеопазването миналия месец, аржентинските потребители твърдят, че настоящото етикетиране "е много трудно за повечето хора да разберат", така че те предпочитат промяната за едно "по-лесно и по-бързо за разбиране". Предложението? Страната да приеме хранителната светофарна система, като тази, която се използва в Обединеното кралство от 2013 г. и която Еквадор създаде миналата година. „Това е интуитивно, просто, строго и практично етикетиране, научно одобрено, аплодирано от потребителите и отхвърлено от индустрията. Състои се от определяне на количеството енергия, мазнини, захари и сол, което храната съдържа, сравнявайки го с максимално препоръчителните количества и давайки цвят на всяка фигура в зависимост от това дали е далеч, близо или много близо до тази граница ”, те обяснете за неправителствената организация, която регистрира вашето искане в рамките на кампания, стартирана от Consumers International, организация, която обединява асоциации за защита на потребителите.
"Единствената техническа трудност се крие в определянето на това, какви количества отбелязват промяната на цвета на една от онези съставки, които трябва да бъдат контролирани", казват те в CA. Но това не е малка трудност. „Проблемът е, че въпреки че идеята е да се изясни панорамата на потребителя, тя не винаги се постига, тъй като при класифицирането по ниво на съдържание, например, зехтинът е във високата категория мазнини и в червено с намерението, че е по-ясен ”, Посочва Моника Кац, директор на кариерата на специалист по хранене с ориентация към затлъстяването в университета Фавалоро. „Няма възможност за опростяване на етикетирането без два риска, които са свързани: че тъй като е толкова просто, това води до объркване и води до изключване на здравословни храни и следователно изпада в хранителни дефицити поради решения, основани на светофара ".
Светофарът е добър като методология, но има своите недостатъци
Естебан Кармуега, директор на Центъра за изследване на детското хранене (CESNI), е съгласен с Кац: „Струва ни се, че той показва половината от филма. 80% от аржентинското население не консумира препоръчаното количество млечни продукти и има нисък прием на калций, така че как човек насърчава увеличение, когато получи червен светофар, защото има малко мазнини? ".
В CESNI те анализираха публикувани и използвани в световен мащаб над 60 хранителни профила. Те избраха най-добрите и ги приложиха към база данни с 2500 храни, за да проверят дали са по-близо до червеното или зеленото. Резултатите за един и същ продукт бяха разнообразни и разликите отговарят на критериите, които са били използвани за тяхното разработване (размер на оценяваната дажба, граница, установена за промяната на цвета, ако е избран да приема общо или наситени мазнини и др.) . „Не по-малко е това, което се избира според модела на храна, консумирана от всяка държава. Ясно е, че профилите трябва да бъдат тествани, за да се види какво популяризират и какво спират да популяризират “, казва Carmuega.