ХРАНИТЕЛЕН КОУЧИНГ ЗА ДЕЦА (1-ва ЧАСТ) - ХРАНИ
През последните десетилетия се наблюдава промяна по отношение на хранителните навици (хранителен преход), увеличавайки консумацията на ултрапреработени храни, с повече захари, соли, мазнини, в сравнение с намалената консумация на плодове, зеленчуци и здравословни мазнини. Този факт, заедно с други фактори, постепенно увеличава процента на наднормено тегло и затлъстяване в детска възраст.
Детско затлъстяване в Испания
Проучването PASOS 2019 произтича от необходимостта да има актуални научни доказателства за реалността на наднорменото тегло в детска възраст и неговите определящи фактори и показва, че детското затлъстяване е световна епидемия, която може значително да обуслави физическото здраве, психологическото и социалното и развитие на обществото в настоящето и бъдещето. Това проучване разширява проучването ALADIN от 2015 г. и го подобрява, като взема предвид детското затлъстяване при деца и юноши (на деца между 8-16 години), възлизащо на 20,7% при деца с наднормено тегло и 14,2% затлъстяване, което добавя до 34,9% наднормено тегло. Преобладаването на детското затлъстяване, измерено според BMI, е практически 10% по-ниско от измереното според съотношението талия/височина. Поради тази причина Фондация Gasol и консорциумът от изследователски групи от проучването PASOS предупреждават, че епидемията от детско затлъстяване в Испания може да бъде недостатъчно диагностицирана, ако използваме ИТМ само като индикатор.
Детското затлъстяване увеличава шансовете за развитие на сърдечно-съдови заболявания и диабет в ранна възраст, както и нарушения на съня и психологически и социални усложнения. Научните доказателства показват, че непълнолетните със затлъстяване могат да имат по-лош образ на себе си и да изразяват чувство за малоценност и отхвърляне, ниско самочувствие, безпокойство и социална изолация.
Детерминанти на затлъстяването и наднорменото тегло: обезогенната среда
Както наднорменото тегло, така и затлъстяването са главно резултат от отрицателен баланс между неадекватна диета, която осигурява излишък от калории, и намалени енергийни разходи поради заседнал начин на живот и липса на физическа активност.
Основните определящи фактори са:
- Хранителни навици (диета с прекалено калории и лошо хранене)
- Заседнал начин на живот
- Прекомерно време на работа
- Физическа дейност
- Спални навици
- Лошо управлявани или неконтролирани емоции
- Маркетинг, реклама и оферти на лошо питателна храна
- Образование
- Училищна среда
- Малко места за игра или практикуване на безопасни и достъпни спортове.
- Използването на автомобила или обществения транспорт за малки пътувания.
Всички тези фактори означават, че децата растат в обезогенна среда. Това е, което СЗО определя като среда, която благоприятства високия прием на калории и заседналия начин на живот.
Последици от детското затлъстяване
Детското затлъстяване увеличава шансовете за развитие на сърдечно-съдови заболявания и диабет в ранна възраст, както и нарушения на съня и психологически и социални усложнения. Научните доказателства показват, че непълнолетните със затлъстяване имат влошен образ на себе си, ниско самочувствие или безпокойство.
В дългосрочен план между 42% и 63% от децата с детско затлъстяване ще имат затлъстяване в зряла възраст. В допълнение, те могат да представят заболявания, свързани с наднорменото тегло, като диабет, сърдечни заболявания, костни и мускулни разстройства, някои видове рак, разстройства на настроението и увреждане.
Хранително обучение за борба с детското затлъстяване
Поради всички тези причини е необходимо диетолозите и родителите да работят заедно, за да подобрят диетата на малките в къщата. В този смисъл хранителният коучинг ни предлага ефективни инструменти за работа с нашите деца и постигане на положителни промени в начина им на хранене.
Диетолозите-диетолози Yolanda Fleta и Jaime Giménez са основателите на пионерската компания в областта на хранителния коучинг Nutritional Coaching, Experts en Nutrió®. От 2008 г. те са посветени на съвети и обучение. В книгата си „Накарайте вашата диета да работи“ те описват хранителния коучинг като: „процес, чрез който пациентът идентифицира и преодолява своите препятствия, създава подходящата среда и възприема отношението и решителността, необходими за постигане на промяна в диетата си, като успява да подобри други аспекти на вашия човек и вашия начин на живот.
Има няколко проучвания, които подкрепят положителните резултати, които коучингът носи за храненето и превенцията на хронични заболявания.
- Коучингът помага за подобряване на вредните навици или фактори, предразполагащи към развитие на рак, като диета, тютюн, алкохол, стрес и др.).
- Коучингът е ефективно средство за отслабване.
- Коучингът намалява нивата на HbA1 при пациенти с диабет и увеличава придържането към препоръчаните лекарства, диета и физически упражнения. Освен това коучингът помага при отслабване при диабетици.
- Коучингът, съчетан с психологическа терапия, намалява симптомите на депресия по-ефективно, отколкото при пациенти, които са получавали само психологическо лечение без инструктаж.
- Коучингът предотвратява сърдечно-съдови заболявания, като променя хранителните навици.
- Коучингът намалява стреса.
- Коучингът подобрява хранителните навици като консумацията на плодове и зеленчуци, намаляване на приема на натрий, поглъщане на нездравословни мазнини и т.н.
- Коучингът намалява броя на хоспитализациите
- Разликата между класическата консултация и тази, която включва коучинг, е, че при хранителния коучинг се отчита, че хранителните нужди са уникални за всеки човек и се вземат предвид не само хранителните навици, но емоциите, обстоятелствата, дори личността.
Като цяло, хранителният коучинг модифицира нездравословните диетични навици. Диетологът-диетолог не само предписва диетични насоки, но чрез въпроси, инструменти и ресурси помага на пациента да направи когнитивни и поведенчески промени, които ще увеличат придържането на пациента към лечението, което ще помогне на техните диетични промени да траят с течение на времето.
Храна вътре в дома
ДА ХРАНИТЕ ЗДРАВО, НАУЧИТЕ. И затова е част от нашата задача като родители да гарантираме, че те ще се научат да се хранят по съзнателен и здравословен начин. Преподаването на хранителни навици не е отговорност на училището или училищната трапезария. И докато настъпи денят, в който храненето се превърне в извънкласна дейност, като например посещение на английски или музика, от нас като РОДИТЕЛИ зависи да поемем тази важна и също трудна задача, която ще повлияе на здравето на нашите деца. настоящето и в бъдещето.