Хранителен кабинет като планински бегач и вегетарианец

Започваме нашата практика за спортно хранене с интересна заявка за възходяща тенденция, вегетарианско хранене при бегачи на издръжливост. Познайте всички плюсове и минуси от ръката на Алекс Перес.

бегач

Аз съм вегетарианец. От една година не ям месо или риба. И сега тренирам повече от всякога. Удобно ми е в планински маратони и полумаратони и може би ще направя скок до улта дистанцията. Освен това практикувам алпинизъм, катерене, ски бягане и други спортове, свързани с планината. Какви аспекти трябва да взема предвид при хранене? Някакъв съвет за добра диета? Имам ли недостатък спрямо други ездачи? (Алекс Булехос)

Алекс, разбирам, че включваш млечни храни и яйца в диетата си, че си вегетарианец, но не и веган (строг вегетарианец). Обмислям първия вариант. Протеините, осигурени от яйца и млечни продукти, са със същото хранително качество като тези на месото и рибата, така че не би трябвало да имате никакви проблеми, като се откажете от него в диетата си (месо и риба).

Следвайки вегетарианска диета, желязото (тип хем), което е свързано с месото, ще спре да го приемате. Това хранително вещество е основен минерал в енергийния метаболизъм, чрез транспортиране на кислород до клетките. Недостигът на желязо може да доведе до по-ниско физическо представяне от очакваното, особено когато спортът, който практикувате, е аеробен. Бягането в планината е физическа активност, при която повтарящото се въздействие може да причини микротравми на мускулите или други тъкани, дори в чревната лигавица. Тези микронаранявания могат да причинят незначителна загуба на кръв (а заедно с това и желязо). Не е задължително това да се случи с вас, но трябва да го обмислите възможно. В този смисъл бих ви посъветвал да спазвате диета от флекситарен тип, където от време на време (2 до 4 пъти месечно) ядете порция месо, особено червено месо (говеждо, кон, вол, щраус ...) . Има и други храни, богати на желязо, но не толкова. А бобовите растения, на които популярната мъдрост приписва високо съдържание на желязо, не са достатъчни за тази цел, нито за количеството, нито за качеството на съдържащото се желязо.