Хранителен анализ на различни видове брашно
Абонирайте се за Vitónica
Има толкова много видове брашно, колкото зърнени храни, които могат да му дадат произход, поради тази причина, за най-рисковите в кухнята, които се осмеляват да направят собствено тесто и хляб, днес ние извършваме хранителен анализ на различни видове брашно, за да можете да идентифицирате различните му свойства.
Избрахме брашна най-популярни, някои с глутен и други без него и подходящи за целиаки и ние ви показваме в следващата таблица съдържание на калории, въглехидрати, протеини, мазнини и фибри на 100 грама От брашно:
Както се вижда, някои брашна, особено по-нерафинираните, като соево брашно, ръжено брашно, царевично брашно или пълнозърнесто брашно, имат високо съдържание на фибри, Това са и тези с най-нисък дял на хидратира в сравнение с рафинираните брашна.