Храните с висок гликемичен индекс могат да влошат акнето
Експертите по дерматология препоръчват да се готви на пара и да се избягва готвенето на повече от 180º
Редакция farmacosalud.com
Доказано е, че храни с висок гликемичен индекс (тези, които са подложени на специални процеси за тяхното запазване, с голямо количество добавки, оцветители, консерванти и подобрители на вкуса, които не са полезни за нашето тяло и не осигуряват необходимите хранителни вещества: брашна, бял хляб или ориз, захар и др.) могат да влошат акнето. Това разкри д-р Хорхе Сото де Делас от поликлиничната служба по дерматология в Гипускоа и член на AEDV (Испанска академия по дерматология и венерология), който добави, че е за предпочитане да се консумира нерафинирано и да пълнозърнесто брашно. Митът обаче, че шоколадът (или млечният) също увеличава акнето, е недоказан.
Това е информация, публикувана в изявление след XXV заседание на GEDET (Испанска група по дерматология, естетика и терапия на AEDV) и които са събрани от farmacosalud.com. Д-р Сото де Делас също уточнява, че наднорменото тегло може да влоши псориазиса и да увеличи риска от патологии, свързани с метаболитен синдром (коронарна болест на сърцето и др.). Според същия специалист има заболявания и кожни промени с несигурна връзка с диетата: Розацея: някои пациенти се влошават с епизоди на зачервяване, пиене на кафе, чай, топли напитки, тютюн, алкохол и пикантни храни; Афтоза (язви в устата с неизвестен произход): връзката с погълнатата храна все още не е доказана.
Гликация, замесена в стареенето на кожата
Що се отнася до стареенето на кожата, за д-р Сото де Делас е очевидно положителното влияние на здравословното хранене и намаляването на гликирането на храната по време на кулинарната работа. Гликацията е резултат от реакцията на организма към захарите, нещо, което се случва все повече и повече заради „лошото хранене“, посочи експертът. Той работи главно в дермата: молекулите на глюкозата (захарта), присъстващи в нашата диета, реагират с молекулните структури на протеините, като по този начин генерират дезорганизация на споменатата дерма. От друга страна, гликирането генерира по-големи протеини, наречени „гликозилирани протеини“, вредни за организма, тъй като тялото не може да ги унищожи. С възрастта те се натрупват в клетките и в крайна сметка унищожават колагена и еластина.