Храните наблизо са по-здравословни и по-евтини от ултрапреработените Canarias7
Шеф Серафин Ромеро дава в Ingenio, на 24-то издание на Международния фолклорен фестивал, работилница за здравословно готвене, в която той показва, че спазването на балансирана диета не е в противоречие с икономиката.
По-скъпо ли е да се храним здравословно, отколкото да ядем ултрапреработени храни? Канарският готвач Серафин Ромеро смята, че не и че икономическият фактор е много по-малко решаващ от нашите навици за образование и потребление, влиянието на маркетинга на храни или достъпността и организационния капацитет при извършване на покупката, наред с много други.
Ромеро, един от готвачите с най-много прогнози за новата канарска кухня, финалист в изданието на Gourmetapa de Madrid от 2017 г., победител в регионалната среща на канарските готвачи и първа награда в конкурса за биосферни рецепти, се кандидатира за седем години в Ла Палма гастро-бар Канела. В програмата на 24-то издание на Международния фолклорен фестивал Ingenio Покажете солидарност на народите, Практическият клас, който естественият готвач на споменатия югоизточен град ще даде за здравословното готвене като предлог е поразителен. Миналата година, като се възползва от гастрономическите възможности на продуктите на гореспоменатата община и актуализира някои от най-символичните си разработки, тя се покри със слава в опит, който имаше голям успех сред обществеността и който сега се повтаря, на юли 21, в печките на Фондацията за насърчаване на заетостта, професионалното обучение и кооперативното движение на Ingenio.
Силата на бобовите растения
Главният готвач, който гордо се хвали, че е «гениален, като хляба на Амаро», иска да демонстрира с дегустационното меню, което ще приготви в рамките на само четири часа, че всеки, който има основни понятия за готвене, може лесно да се осмели да го преработи в вкъщи с намерение редовно да поддържаме здравословна и балансирана диета. Вдъхновено от някои естествени продукти от гастрономията на Канарските острови, се предлага да се приготвят пет рецепти, базирани на сезонни риби с цитрусови плодове, зеленчукова салата с филийки шунка, сушено сирене и билка винегрет, мигновено конзоме от морски дарове със зеленчуци и скариди, ризото от гъби и телешко със синьо сирене, бадеми и сотирани зеленчуци. Някой предлага ли повече?