Храните Mojama, техните свойства, ползи и хранителна стойност

Храна

Приготвя се със осоляването на филе от червен тон

Всичко, което трябва да избягвате на фирмената си вечеря

Най-добрите храни за борба със студа

Рецептата за лешник на прах, която ще разведри вашата Коледа

техните

Mojama се прави от червен тон

Хосе Луис Ескаланте

Направена от осоляване на риба тон, моджама е един от най-търсените риби и бижу в гастрономията на Андалусия и Леванта. Въпреки че може да се използва месо от риба тон, основната суровина се намира в слабините на червения тон, които след като бъдат излекувани, придобиват кафяв оттенък и текстурата достига по-голяма твърдост.

За разлика от пресния тон, мояма има по-интензивен характер в цвят, аромат и вкус. По този начин, нарязан на филийки и придружен от зехтин, той е изискан аперитив, който се откроява с високото си съдържание на протеини и хранителни вещества. Следователно е a идеална храна на коледни ястия Е, освен че е качествен продукт, той е и здравословен. Трябва обаче да се вземе предвид високото му съдържание на сол.