Храни за дебат: здравословен ли е шоколадът или не?
В идеален свят, яденето на шоколад не би било просто удоволствие, но това би било почти задължение, точно както яденето на плодове и зеленчуци, за размера на ползите, които ще ни донесе.
Понякога изглежда, че живеем в този идеален свят, всъщност поради количеството ползи, които шоколадът дава: антиоксиданти, сърдечно-съдови ползи, за настроението. Но от друга страна знаем, че шоколадът е продукт със захари и мазнини, Така че колко добре не трябва да бъде за нашето здраве.
Те бяха? Здрав ли е шоколадът или не? Нека се опитаме да изясним този дебат.
Какаото не е същото като шоколада
Тук е същността на въпроса: трябва да разграничите какво е какао и какво е шоколад.
Какаото е продукт, който се извлича директно от какаовите зърна под налягане. Имам горчив вкус и се използва като съставка в много ястия, главно сладки рецепти, като десерти, смутита или сладкиши.
Шоколадът, от друга страна, е сладко, което обикновено се прави от какао (макар и не винаги: бял шоколад, например, не съдържа какао) и към което захар, мазнина и мляко се добавят сред другите съставки, в допълнение към други съставки в зависимост от сорта, като ядки, плодове, конфитюри или бисквити.
Дали са също толкова здрави?
Натуралният какао на прах съдържа много хранителни вещества. Той има висока антиоксидантна и противовъзпалителна сила благодарение на високото си съдържание на полифеноли. Най-много с флавоноиди, от които хиляди подвидове са идентифицирани в какаото. Един от тях, флаванолите, помагат за разширяване на кръвоносните съдове, подобрявайки циркулацията и намалявайки кръвното налягане.