Храни с пипер, видове и свойства на кралицата на подправките

Храна

Нега, бяло, зелено, розово. Пиперът стимулира секрецията на стомашни сокове, които улесняват храносмилането

свойства

Зърната на пипер са плодове от дървото Piper nigrum, от семейство Piperáceae, дърво за катерене, което расте във влажни тропически зони ”. Ето как пиперът е описан от Испанската фондация за хранене, която също казва, че това е растение, произхождащо от Индия, което се отглежда и в тропическите райони на Азия.

Хранителна стойност (количество 100 g):

- Калории: 251

- Общо мазнини: 3,3 g

- Холестерол: 0 mg

- Натрий: 20 mg

- Калий: 1,329 mg

- Въглехидрати: 64 g

- Протеини: 10 g

Цветовете на пипера, които пораждат три основни типа от това зърно зависи от третирането, което плодовете получават, когато са събрани:

> Бял пипер: Събира се, когато е узрял и зачервен, но след това се потапя във вода, за да загуби червеникавата кожа, която го заобикаля. Това е мек пипер

> Черен пипер: плодовете се събират, когато още не са узрели (и имат жълт цвят) и се сушат на слънце в продължение на една седмица, докато се набръчкат. Вкусът му е по-интензивен и е най-консумираният вид пипер