Храни с ниско или намалено съдържание на мазнини
Храни с ниско или намалено съдържание на мазнини. Митове и реалности
Както при всяка популярна тема, има много митове за храни с ниско или намалено съдържание на мазнини. Колко истина има в тези популярни вярвания?
Преди да започнете е необходимо да изясните някои термини
Аржентинският кодекс за храните (CAA) позволява използването на думата на английски език "Светлина" както на етикета, така и при рекламирането на храна, ако:
- отговаря на атрибута "ниско", посочени в националните разпоредби [1], по отношение на енергийната стойност и/или съдържанието на захар, общо мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий. Други атрибути или упълномощени термини са „леко“., "светлина. ", „беден“. Y. „лек“.. Условията за деклариране на храна с нисък атрибут се основават на абсолютно съдържание на енергийната стойност и хранителните вещества, споменати по-горе в храната.
- Имал е минимално намаление от 25% на енергийната стойност и/или на състава в захарите, общо мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий, по отношение на традиционната версия на същата храна. В този случай нека използваме думите "Намалено в. ", ". по-малко от. ", "по-малко съдържание на.", "по-малко. " Y. ". по-малко от. ". Условията за деклариране на храна с намален атрибут се основават на сравнително съдържание енергийната стойност и хранителните вещества, споменати по-горе в храната в сравнение с традиционната версия на същата храна.
CAA определя като диетични храни с намалено съдържание на липиди (или мазнини) тези, които съдържат като максимум 50% съдържание на липиди (или мазнини) в сравнение със съответните традиционни храни.
Храните с по-ниско съдържание на липиди (или мазнини) ще бъдат етикетирани с името на въпросния продукт и с индикацията "диетично, намалено съдържание на липиди" или "диетични, нискомаслени".
По изключение, в случай на храни с високо съдържание на мазнини, за които CAA е установил минимално съдържание на мазнини от 70%, ще бъде позволено намаляване на съдържанието на липиди с най-малко 30%, за да се считат за принадлежащи към тази категория.
АБСОЛЮТНО СЪДЪРЖАНИЕ
ОБЩО МАЗНИНИ
Атрибут
Условия
Ниска
Не съдържа повече от 3 g обща мазнина и
На 100 g или 100 ml в приготвени ястия, според случая
На порция, когато те са по-големи от 30 g или 30 ml. На порции, по-малки или равни на 30 g или 30 ml, тя ще бъде изчислена въз основа на 50 g или 50 ml
Ако храната не отговаря на условията, установени за атрибута "ниска или намалена енергийна стойност", фразата "Това не е храна с ниска или намалена енергийна стойност" трябва да бъде включена на етикета до INC, според случая, със същите символи по отношение на шрифта INC, най-малко 50% от размера на INC, контрастиращи по цвят на фона на етикета и осигуряващи видимостта и четливостта на информацията.
НАСИТЕНИ МАЗНИНИ
Атрибут
Условия
Ниска
Не съдържа повече от 1,5 g от сумата на наситени мазнини и транс-мазнини и
На 100 g или 100 ml за готови ястия, според случая
На порция, когато те са по-големи от 30 g или 30 ml. На порции, по-малки или равни на 30 g или 30 ml, тя ще бъде изчислена въз основа на 50 g или 50 ml
Отговаря на условията, установени за атрибута "Не съдържа" трансмазнини и
Енергията, осигурявана от наситени мазнини, не трябва да надвишава 10% от общата енергийна стойност на храната.
ХОЛЕСТЕРОЛ
Атрибут
Условия
Ниска
Не съдържа повече от 20 mg холестерол и
На 100 g или 100 ml в приготвени ястия, според случая
На порция, когато те са по-големи от 30 g или 30 ml. На порции, по-малки или равни на 30 g или 30 ml, тя ще бъде изчислена въз основа на 50 g или 50 ml