Какао, плодът на желанието за шоколад - списание Profile
Ние се питаме дали има по-известна храна, приготвена от какао от шоколада, продуктът, получен след печенето и ферментацията на този тропически плод.
Понастоящем се смята, че в Коста Рика има около 4000 хектара, посветени на засяването на висококачествено какао, повечето от които се изнасят главно за Германия и Белгия, люлката на най-добрите шоколадови бонбони в света.
Шоколадът е един от онези продукти, които, ако се консумират правилно, ще донесат множество ползи. Тайната е да изберете тези с най-голямо количество какао, например шоколад, който съдържа между 70-85% какао без добавена захар.
Според Кралската испанска академия шоколадът е паста, направена със смляно какао и захар, към която обикновено се добавя канела или ванилия. Оттук и важността на прегледа на съставките и техния ред. Първият трябва да е какао, последван от какаово масло (естествена какаова мазнина) и захар, които трябва да се появят на последните места или за предпочитане да не са в списъка.
Най-доброто време за консумация е в ранните часове на деня, тъй като е източник на здравословни мазнини и енергия. Шоколадът трябва да се разглежда като лакомство, което може да се консумира, без да се чувствате виновни, но имайте предвид, че той е доста калоричен.
Какаото се нарича суперплод, поради високото му въздействие върху здравето, от което се откроява неговата способност като антиоксидант.