Храни с йод
Йодът е минерал, който намираме само в диетата си, следователно, включването на храни с йод ще ни помогне да имаме оптимални нива и следователно има необходим принос към хормоните на щитовидната жлеза.
Йодът е минерал, който можем да получим само чрез диета. Основната му функция е фокусирана върху това колко е необходимо щитовидната жлеза да произвежда тиреоидни хормони. Като се има предвид, че тази жлеза е един от контролните центрове на нашия организъм и регулира метаболитната ни дейност, струва си да попитаме дали диетата, която спазваме, има достатъчно количество храни с йод, за да покрие нуждите ни.
Значение на йода за щитовидната жлеза
Недостатъчният прием на храни с йод ще бъде предшестван от a намалено производство на тиреоидни хормони, и от своя страна ще повлияе на процесите, които те активират и регулират, като енергиен метаболизъм, протеини, мазнини, производството на телесна топлина, както и узряването на тъканите, наред с много други.
Недостигът на йод в ежедневната диета може да причини гуша и нарушения на щитовидната жлеза. Гуша е увеличаване на размера на щитовидната жлеза, произведено от пренапрежение, което трябва да се направи, за да се компенсира липсата на този микроелемент в диетата. И въпреки че днес това е рядкост, в продължение на няколко десетилетия ендемичната гуша беше обявена от Световната здравна организация (СЗО) за проблем на общественото здраве, който засегна различни райони на планетата с йоден дефицит. Този проблем беше решен с йодирането на готварска сол. Въпреки всичко, в някои планински райони, далеч от морето, все още има част от населението с диета с недостиг на йод поради ниския принос на обработваемата земя.
От друга страна, има храни от растителен произход, които съдържат глюкозинолати, тиоцианати и изотиоцианати, съединения, които блокират поемането на йод от щитовидните клетки и предотвратява използването му. Те се наричат гоитрогенни храни и са главно: кръстоцветни зеленчуци (зеле, карфиол, броколи, зеле, ...), ряпа, сладък картоф, фъстъци или маниока. Един от начините да ги деактивирате е чрез готвене или отопление. Ако към редовната консумация и количеството на този вид съединения се добави диета с недостиг на храни с йод, проблемът може да бъде подчертан.