Храни, получени от млечна ферментация кисело мляко, кефир и извара
Продуктите, получени чрез обработката и ферментацията на мляко, се радват на привърженици във всички географски ширини, като най-консумираните, кисело мляко, извара и кефир.
Кисело мляко
- Това е храна от балканските страни, чието население я консумира като основна храна. Техните характеристики са:
- високо съдържание на млечна киселина което насърчава образуването на чревна флора
- регулира стомашните киселини
- осигурява фосфор и калций
- съдържа витамини от група В, които допринасят за нервното и психическото равновесие.
- Киселото мляко е особено показано за тези, които имат проблеми с чревни разстройства, като диария и запек, или кожни заболявания, като копривна треска и нервни разстройства.
