Храни, които забавят производството на млечна киселина, от Маргарита Кардосо

Маргарита Кардосо, професионална алпинистка, клиничен диетолог и сътрудник на Фрийман. Родом от Еквадор, тя живее в Мексико от три години.

Ако те съществуват! Диетологът Маргарита Кардосо обяснява кои са зеленчуците, които забавят производството на млечна киселина и как да ги приемаме.

От: Маргарита Кардосо

От началото на това десетилетие, различни научни изследвания, като сок от цвекло и отлични качества: фармакодинамични и взаимоотношения доза-реакция, от Wylie J. Lee, Съдови ефекти на диетичния нитрат (както се среща в зелените листни зеленчуци и цвекло) по пътя нитрат-нитрит-азотен оксид, от Lidder Satnam, както тъй като хранителните добавки с нитрати подобряват упражненията и намаляват кръвното налягане при пациент с ХОББ от Berry J. Michael, Какво пряко свързват консумацията на някои зеленчуци с увеличаване на спортните постижения, веднага след (1-3 часа) от тяхната консумация.

Изследователите стигнаха до заключението, че консумацията на зеленчуци, богати на нитрати, като цвекло, спанак, рукола, зеле, между другото, увеличава капацитета за транспортиране на кислород до мускулите и подобрява ефективността на използването на кислород на мускулно ниво. Но нека да разгледаме части.

производството

Каква роля играе кислородът в нашата мускулна дейност?

Когато тренирате, мускулите ви се свиват по-често и се движат по-енергично, отколкото когато сте в покой, произвеждайки повече генериращи енергия молекули, наречени АТФ.

За производството на АТФ мускулите използват главно гликоген плюс кислород (наред с други химични елементи); колкото повече ATP единици произвеждат, толкова повече кислород се нуждаят.

Гликогенът се съхранява в нашите мускули и кислородът достига до тях чрез кръвоносни съдове, транспортирани от протеин, наречен хемоглобин, който е отговорен за улавянето на кислород от белодробните алвеоли (където газовият обмен се извършва между вдъхновения въздух и кръвта) и го предава на тъканите.

Тъй като в мускула обикновено има повече гликоген, отколкото кислород, в момента, в който мускулът не получава достатъчно количество кислород, тогава той превръща мускулния гликоген в директен източник на енергия (източник, който не се нуждае от кислород), наречен млечна киселина.