Храни, които ни оставят гладни и кои могат да ни задоволят най-много
МАДРИД, 31 (ИЗДАНИЯ)
Като цяло храните, които най-много харесваме, като правило са тези, които допринасят най-малко хранително, а също и тези, които са най-малко удобни за нас. Какъв срам, нали? Яденето обаче е удоволствие и не поради тази причина здравословната храна не трябва да се харесва по-малко.
Освен това има храни, които ни изпълват повече от другите. Поради тази причина Алма М Палау, председател на Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози, обяснява в интервю за Infosalus какви са това храни, които ни оставят гладни и кои ни задоволяват най-много.
Бъдете внимателни, винаги имайте предвид, че фактът че дадена храна ни задоволява горе-долу не означава, че е повече или по-малко здравословна. Зеленчуковото ястие е предсказуемо по-малко задоволително от едно от бобовите растения и двете са здравословни, в правилните пропорции и спазвайки балансирана диета. Кокът ще ни задоволи повече от всичко по-горе, но ние много добре знаем, че това не е полезно за нашето здраве.
Но за да разберем защо тези храни „действат така“, първо трябва да разберем какво е ситост, кога и защо успяваме да бъдем „пълни“ след ядене. "Ситостта е отчасти субективна или по-скоро много лична. Умът играе важна роля. И, от друга страна, е известно, че е включена част от нашия геном; тоест има хора, които поради генетични причини имат по-малко ситост от другите ", казва диетологът-диетолог.
По този начин и като общо правило се казва, че ситостта зависи от физическото пространство, заето в стомаха, времето, в което храната е в процес на храносмилане, както и плътността на хранителните вещества. „Въпреки това, биологичният часовник на нашия организъм, състоянието на ума и социалният момент, наред с други фактори, играят важна роля“, според експерта.
НАЙ-ДОШИТЕ: ВЛАКНА
С това той твърди, че най-удовлетворяващите храни са тези, богати на фибри, както разтворими, така и неразтворими: "В разтворимите фибри основно са включени зеленчуците, зеленчуците и плодовете; в неразтворимите - пълнозърнести храни. А групата храни с високо качество, които имат високо съдържание на фибри, които осигуряват голяма ситост, са всички видове бобови растения".
Както припомня Палау, мета-анализ на 10 малки рандомизирани контролни проучвания, главно при мъже на средна възраст с нормални или високи нива на холестерол, показва, че включването на различни бобови растения в диетата от приблизително 150 g/ден, допринася за намаляване общ холестерол и „лош холестерол“ или „LDL“, както и триглицериди, поддържащи нивата на „HDL холестерол“ или „добър холестерол“, като могат да имат положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве, диабет и също допринасят за контрола на теглото.