Храни без глутен, списък, консумация и диетични грижи
Преди известно време глутенът стана популярен термин в свят на диетите. Отслабнете, детоксикирайте, имайте повече разположение, намалете възпалението на тялото: върхът е да намалите или намалите глутена.
Има и такива, които защитават издръжка, отбелязвайки, че ограничаването на протеините е полезно дори когато няма алергия или непоносимост. Други твърдят, че лишенията трябва да се следват само когато има известна чувствителност.
Независимо от заетата позиция, има група, която определено трябва да се отдалечи от храни с глутен: целиакии, страдащи от алергии и хора с чувствителност към протеини. ->
Следователно и тези, които не могат да консумират протеин тъй като тези, които предпочитат да го елиминират от храната, трябва да следят етикетите и произхода на храната.
Протеинът, който беше непознат за много хора, присъства - и понякога почти скрит - в много храни и продукти.
Индекс на статията
Какво е глутен?
Знаете какво глутен вече е добро начало да знаете кои храни го съдържат.
Е протеин присъства естествено в пшеница, ръж и ечемик. Така че може би вече знаете, че тази френска кифла е забранена на диета без глутен.
Този протеин придава на тестото еластичност, позволявайки му да се обработва, разтяга и оформя по-лесно. Следователно, той се използва в много храна.
The диета без глутен не винаги означава намаляване на калориите, тъй като най-честото заместване на храната без глутен Той е за други нишестета и брашна от други зърнени култури.
Това може да означава еднакъв, а понякога дори по-висок прием на калории.
Следователно не е достатъчно да елиминирайте от диетата пшенично брашно и зърнени храни като ръж и ечемик, за да спазват безглутеновата диета.
Тези, които знаят етикетите на опаковките, вече са забелязали, че много храни, които не съдържат брашно, все още съдържат глутен.
Сокове, бонбони, шоколади, царевично нишесте, кисело мляко могат да съдържат протеин поради кръстосано замърсяване. Следователно списъкът с храни, които наистина не съдържат глутен, е още по-ограничен.
Това е така, защото за разлика от други алергени, протеиновите частици се придържат към индустриалните машини, производствените съдове, фурните и дори се разсейват във въздуха.
Ето защо тези, които трябва да спазват диета без глутен поради чувствителност или цьолиакия те трябва да удвоят вниманието си дори в домашно производство, за да избегнат замърсяване.
Какво представляват храни без глутен и без лактоза?
Някои продукти, като зърнени култури, зърнени храни и семена, са естествено без глутен. Много от тях могат да се използват вместо пшеница, ръж или ечемик, което е добър вариант за адаптиране на рецептите.
Освен глутен, някои хора искат или имат нужда елиминирайте лактозата от вашата диета също.
За разлика от глутена, това е захар, присъстваща в млякото и млечни продукти. И тя е тясно свързана с чревни дисфункции и непоносимост, когато има недостатъчно, малко или никакво производство на ензима лактаза, отговорен за храносмилане на лактоза.
Най-добрият съвет за случаи на тежка непоносимост към лактоза е да инвестирате в мляко и растителни производни като соя, бадеми, кестени, кокос и много други, като по този начин се избягва консумацията на животински продукти.
За тези, които имат някакво производство на ензими, продукти без или с нулева лактоза или употребата на ензим лактаза те могат да бъдат чудесни алтернативи.
Въпреки че в няколко продукта няма глутен, производството му може да се осъществи на места, които работят и с пшеница, ръж или ечемик, например.
По този начин, ако една компания обработва безглутенов шоколад и безглутенов шоколад в една и съща машина, и двете ще бъдат замърсени.
Така, Разглеждането на етикета винаги е важно!
Но някои продукти, които те не съдържат глутен и лактоза и те са шегаджии, за да използват предписания са:
Плодове, зеленчуци и зеленчуци като цяло.
Освен че естествено не съдържат глутен и лактоза, плодовете и зеленчуците са богати на хранителни вещества и са много полезни за вашето здраве. Между тях:
- Ябълка, банан, папая, диня и всички други плодове;
- Маруля, кресон, зеле, зеле и всички други зеленчуци;
- Тиквички, спанак, тиква, патладжан и всички други зеленчуци.
Основи на балансираното хранене, тези продукти помагат на организма да функционира правилно и обикновено не се нуждаят от много грижи, когато става въпрос за замърсяване, освен в случаите на пестициди и пестициди.
Основният фокус е върху съхранението и хигиената, като се помни, че те не трябва да остават в контакт с други продукти, съдържащи глутен.
Ориз, картофи и други въглехидрати
Зърнените култури са много важни в диетата, а някои са естествено без глутен, а също и без лактоза, което присъства само в млякото и млечните продукти.