Храненето със здрав разум навършва една година Новини за dn-тичане-съмнения-съвети в Diario de
На 1 юни 2019 г. в Плаза дел Кастило и по случай XVIII Панаир на книгите в Памплона представих книга за храненето, основана на практически доказателства, много различна от всички написани досега и в продължение на почти три часа подписах десетки копия на всички, които са го придобили.
В края на същата година 2-рото издание беше подновено и актуализирано, с някои промени, които подобриха първото. Голям успех в автономната общност Навара, където тези, които я четат, разбираха ясно и просто истинските принципи на човешкото хранене, придържане към логична и прозрачна визия за Храна далеч от търговските интереси, манипулирани от хранителната индустрия и нейния мощен рекламен маркетинг.
Това, което Книгата идва да разкаже, е, че човек трябва да е наясно, че трябва да следва хранителна система според своите нужди, телесния си състав, степента на физическа активност, хранителната си поносимост, по-голямата или по-малката си трудност да поддържа приемливо тегло на мазнините, чревното им здраве и хранителния им статус, като се има предвид, че в момента има няколко милиона испанци, които имат дефицит на основни хранителни вещества, като желязо, магнезий, цинк, хром, йод, витамин А, витамин В12, витамин С, витамин D, холин, фолиева киселина киселина и омега 3 мастни киселини, наред с други. Има толкова много недостатъци, че ако продължим така, ще дойде време, когато ще бъде трудно да се намери някой, който не страда от никой от тях. Това "маскирано недохранване”Произвежда умора и е една от причините, поради които човек хапе постоянно, може би търси хранителните вещества, от които се нуждаете и което изглежда никога не е намерено.
Десетки зеленчуци и различни зеленчуци, чиито цветове показват богатството от антиоксиданти, които имат; множество плодове; повече от двадесет различни ядки и семена; бяла и синя риба, миди, ракообразни и мекотели; червени и бели меса; Шунка Serrano, иберийска шунка, бастун, тръстика; яйца от всякакъв размер, главно пилета от свободно отглеждане; естествени ферментирали млечни продукти; различни видове бобови растения, леща, нахут, боб с различни цветове, грах, боб; диви пълнозърнести храни; множество подправки, които служат за подобряване на вкуса до безкрайността на възможните комбинации, които могат да бъдат намерени с тези храни и все още мнозина се оплакват, че здравословното хранене е скучно, че има малко разнообразие. Лошо избраната количка за пазаруване ден след ден, седмица по седмица, месец по месец, в дългосрочен план ще генерира проблеми от различен характер, свързани не само с излишните мазнини, но и с по-сериозни патологии на метаболитно ниво, на хранително ниво, на сърдечно-съдово ниво и дори на емоционално ниво.
Какво е по-добре да закусите? Е, отговорът ще бъде "зависи". Човек с цьолиакия, друг с млечна алергия, друг с непоносимост към фруктоза, професионален спортист, един с болестно затлъстяване, един с диабет тип 2, друг с тежка анемия, дете с хронична умора и излишни черва, едно с фибромиалгия, този с тежък дефицит на витамин В12, влакнест зидар и заседнал чиновник не трябва да закусват еднакво. Кафе за бисквитки за всички? Хляб и сладко с масло с повече кафе? Кроасан с "колакао"? Най-важното хранене за деня според много специалисти, ако е от такова естество? https://www.youtube.com/watch?v=yrE2c8xY-bk
Няма „оптимална диета за всички“, нито вълшебно хапче, което да те направи по-умен, нито друго, което регулира теглото ти и подобрява качеството ти на живот, съществуващото е „Широка гама от адекватни диети, базирани на множество фактори: степен на физическа активност, начин на живот, генетични, епигенетични, метаболитни, микробни, икономически, културни и социални варианти за всеки индивид“. Не всички реагират еднакво на една и съща хранителна система и затова всеки трябва да адаптира диетата си към всички споменати променливи.
По някакъв начин „ние сме това, което ядем“, но, истината, твърде много пъти „не ядем това, което трябва да ядем“ според нашата генетика и начина ни на живот. По време на нашата еволюция анатомичната ни структура се е променила до известна степен, ние сме модифицирали напълно начина си на живот и по-подчертано начина си на хранене, но с генетично наследство, подготвено за друг начин на живот и друг вид диета., което по някакъв начин "взема по-висока сметка". Изглежда, че сме забравили откъде идваме и какъв късмет имаме да можем да избираме между качествени храни и продукти, пълни с добавки, подобрители на вкуса, рафинирани брашна, захари и фалшифицирани мазнини. В нашето общество имаме безброй пазари на храни, проблемът е, че много пъти не избираме добре това, което купуваме.