Храненето с едамаме може да ви помогне в диетата
Ново за edamame? Добре, това са незрели соеви зърна, които са били опора в азиатската кухня, особено в японската, от векове.
Edamame е много гъвкав. Това е така, защото може да се яде самостоятелно или да се използва за подобряване на вкуса и хранителната стойност на широка гама храни.
Освен това те стават все по-популярни в САЩ и по-голямата част от Северна Америка. И това означава, че сега много супермаркети продават храни на соева основа, включително тази бобова култура. Някои от храните, които съдържат тези здравословни и богати на хранителни вещества зърна, включват соев протеин, тофу, соево масло, соев сос, мисо, натто и темпе, който е индонезийски соев продукт с лек вкус на ядки.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ ЗА EDAMAME
Освен вкусна и гъвкава храна, едамаме е снабден и с хранителни вещества, които поддържат цялостното добро здраве. Според USDA (Министерство на земеделието на САЩ), чаша от тези малки зелени зърна съдържа следното:
- -189 калории
- -8 грама мазнини
- -9,4 милиграма натрий
- -13,8 грама въглехидрати
- -18,4 грама протеин
- -8 грама фибри
- -3,4 грама захар
Четенето на информационните листове на USDA също разкрива, че същите тези богати на хранителни вещества зърна също предоставят следното:
- -10 процента от вашия RDI (препоръчителен дневен прием) за калций
- -10 процента от вашата RDI за витамин С
- -34 процента от вашата RDI за витамин К
- -120 процента от вашата RDI за фолиева киселина
- -20 процента от вашия RDI за желязо
- -33 процента от вашата RDI за протеин
Като цяло тези зелени соеви зърна могат да ви помогнат да постигнете и поддържате добро цялостно здраве. Също така си струва да се отбележи, че те са доста евтини в сравнение с други храни на растителна основа, които съдържат подобна хранителна стойност.
ЗДРАВНИ ПОЛЗИ, СВЪРЗАНИ С ПОТРЕБЛЕНИЕТО НА ЕДАМАМ
След като установихме факта, че едамамето, известно още като соеви зърна от зелени растения, е отличен източник на витамини, минерали и други хранителни вещества, нека разгледаме 10-те доказани ползи за здравето от тяхното хранене:
1. НАМАЛЕН ХОЛЕСТЕРОЛ
Според проучване, публикувано от Националния здравен институт, по-високият холестерол е свързан с хипертония, коронарна болест на сърцето, инсулт и периферни съдови заболявания. Храненето на здравословна, добре балансирана диета, която включва растителна зелена соя, е лесен начин за понижаване на високия холестерол и подобряване на здравето на сърцето. В същото проучване, публикувано от Националния здравен институт, участниците в изследването, които консумират 47 грама соев протеин под формата на соя от зелени растения, отбелязват 12,9% намаление на LDL (лошия холестерол). Също така си струва да се отбележи, че FDA (Food and Drug Administration) наскоро одобри соевия протеин като средство за предотвратяване на сърдечни заболявания.
2. МОЖЕ ДА НАМАЛИ РИСКА ОТ РАК НА ГЪРДАТА
Множество наблюдателни проучвания разкриват, че здравословната диета, включваща зелена растителна соя, може да намали риска от развитие на рак на гърдата при жените. Изследователите и учените, участващи в това, стигнаха до извода, че жените, които консумират храни, богати на изофлавони, като соя и други бобови растения, в началото на живота са по-малко склонни да развият рак на гърдата, тъй като остаряват.
Имайте предвид, че наблюдателните проучвания показват обещание за дадено лечение. Те обаче не предоставят убедителни доказателства. Затова вероятно ще видим нови изследвания на хоризонта.
3. МОЖЕ ДА НАМАЛИ РИСКА ОТ РАК НА ПРОСТАТА
Подобно на жените, диетата, състояща се от зеленчукова зелена соя, също може да бъде от полза за мъжете. В проучване, публикувано от International Journal of Cancer, участниците в изследването на мъжете, които консумират зелени соеви зърна на растителна основа и други соеви продукти, са с 30 процента по-малко склонни да развият рак на простатата.