Храненето; n вегетарианец
„Американската асоциация на диетолозите признава, че добре планираните вегетариански диети са съвместими с добър хранителен статус, за разлика от лошо планираните или непланираните вегетариански диети, които увеличават риска от хранителни разстройства и следователно трябва да бъдат забранени“ (ADA 1988)
Произходът
Тази хранителна модалност се появява в края на 18 век въз основа на морални и метафизични аргументи. Понастоящем се защитава от много хора и организации, обслужващи безброй артистични знаменитости и природозащитни организации за тази цел. В средата на 20-ти век беше научно доказано, че вегетарианската диета може да бъде съвместима с подходящо здравословно състояние.
"Американската асоциация на диетолозите признава, че има множество научни доказателства, които показват положителната връзка между консумацията на вегетариански диети и профилактиката на някои заболявания." (AD от 1988 г.)
Разликите
Вегетарианските практики се въздържат от ядене на животински меса и получените от тях продукти. Това предполага да не се поглъщат домашни птици, бозайници, риби, млечни продукти, яйца и др.
Както във всяка група, във вегетарианците също има различни варианти и клонове и те могат да бъдат опростени и изброени като следното:
Традиционни вегетарианци: Те се придържат към модела на вегетарианство поради наследствен проблем или защото са потопени в религиозна или културна среда, която предизвиква неприязън или отхвърляне на консумацията на храни от животински произход.
Общо вегетарианско или веганско: Тази група включва хора, които не консумират никаква храна от животински произход.
Лакто-вегетарианци: Тази подгрупа приема включването на млечни продукти като мляко, сирена, кисело мляко и др.
Ово-лакто-вегетарианци: В допълнение към млечните продукти, те се съгласяват да включват яйца в диетата си.
Полу-вегетарианци: Това са тези, които включват някои видове животински храни. Те обикновено изключват червеното месо и евентуално някои домашни птици и морски дарове от диетата си.