Храненето, ключова стратегия за представянето на футболистите

Диетата на шампионите

Осемнадесет от двадесетте отбора от Първа дивизия имат спортни диетолози

Диетата не се ограничава до контрол на теглото; осигурява правилните хранителни вещества, за да се представите най-добре

Спорт и храна

стратегия

В дните на играта, по-добре рукола или агнешка салата, отколкото салата, защото те храносмилат по-добре. По-добре пъпеш от диня, защото няма толкова много фруктоза. И никакви гастрономически експерименти. Най-известни ястия, които не създават проблеми, дори и да са скучни.

След това, по време на мача, уверете се, че играчите са пили достатъчно, тъй като това ще им повлияе производителност във втората част и има много, които стигат до последните минути дехидратирани.

В края на играта яжте, за да се възстановите бързо, навреме за следващата игра. Протеин за възстановяване на правилните мускули и храни за намаляване на възпалението.

Това са някои от основните препоръки, които бяха представени в 1-ви. Конференция по спортно хранене организиран миналия месец от Barça Innovation Hub (BIH) и който събра мениджъри по храненето от някои от основните клубове в Европа. Целта на деня, каза Ян Роло, изследовател от Института по спортни науки Gatorade и един от съорганизаторите, е да споделят информация, вместо всеки да пази своите тайни, защото „по този начин всички ние се усъвършенстваме и приемаме по-добри грижи за професионалистите ".

Елитните футболисти са като формула едно, обяснява Мария Антония Лисарага, лекар, който контролира диетата на играчите на Барса и професор в университета в Барселона. Храната им осигурява бензина, който им дава енергия, както и маслото, което поддържа двигателя в оптимално състояние, и е избрано за максимална производителност.

Но, подобно на Формула 1, елитните спортисти са деликатни. Не просто всяко гориво си заслужава. „80% от футболистите имат стомашно-чревни проблеми; някои имат леки, а други по-обвинени ", обяснява Лисарага, която се съгласява да разговаря Авангардът при условие, че не се публикуват поверителни данни на конкретни футболисти.

Ако играчите не пият достатъчно, те го плащат в последните минути на второто полувреме

Тези проблеми, описани от години при бегачите на дълги разстояния и на които досега в света на футбола не се е обръщало малко внимание, произтичат от физическата активност с висока интензивност. Когато мускулите изискват голямо количество кислород и жизненоважни органи като мозъка не се отказват от това, от което се нуждаят, „голямата вреда е на храносмилателната система, която страда от исхемия“, тоест кръвен дефицит, обяснява Лисарага. Към това се добавя и механичното напрежение при бягания, скокове, сблъсъци и падания, които засягат меките тъкани на корема; психологическият стрес на големите игри, който засяга и храносмилателната система; и индивидуалните обстоятелства на всеки играч, включително непоносимост към храна, променливи на метаболизма и нужди от микроелементи.

Всичко това представлява предизвикателство за лекарите и диетолозите, които, подобно на Lizarraga в Barça, отговарят за разработването на диети за елитни екипи. Това е нов професионален профил, който всички велики екипи включват. Манчестър Сити, ПСЖ, Ливърпул или Байерн - сред останалите - вече имат специалисти, които да оптимизират представянето на своите играчи чрез хранене. В Испания от 20-те отбора на Първа дивизия 18 имат поне един диетолог, 6 пътуват с диетолози в игри, които играят далеч от дома, а 4 дори пътуват със собствени готвачи.

Но всеки футболист е свят. Основното заключение на сесията на Barça Innovation Hub беше, че диетата трябва да бъде разработена индивидуално за всеки играч. „В нашия отбор имаме 25 играчи с тегло от 65 до 90 килограма, на възраст от 18 до 36 години и с процент на телесни мазнини от 4,7% до 10,5%. Не всеки работи по един и същ начин по време на игри и не всеки работи по един и същ начин ”, каза Ричард Алисън, диетолог от Арсенал. „Трябва да се адаптираме към нуждите на всеки един, включително личните предпочитания“.

Алисън обясни предизвикателството, което решението на Хектор Белерин да следва веганска диета за нея, като други елитни спортисти като Луис Хамилтън, Венера Уилямс или в миналото Карл Луис. „Да бъдеш вегетарианец или веган влияе върху състава на диетата на спортиста, защото трябва да гарантираме, че те ядат подходящото количество протеини и други хранителни вещества, но това не трябва да влияе върху тяхното представяне“, каза Алисън.