Храненето без глутен може да навреди на сърдечно-съдовото здраве на нецелиаките
Хранене
Изследователи от Харвард и Колумбия предупреждават за ограничителни диети
През последните години се разраснаха заведения, специализирани в продукти без глутен, като този във Фигерес (Жирона)
Яжте без глутен, без да сте целиакия не само че не е по-здравословно, но увеличава риска от сърдечни заболявания. До този извод стигнаха изследователи от университетите в Колумбия и Харвард в проучване на потенциална кохорта, която е анализирала консумацията на глутен и честотата на ишемична болест на сърцето при повече от 100 000 души над 26 години. „Нашите резултати показват, че ограничаването на глутена няма полза, поне по отношение на здравето на сърцето, за хора без цьолиакия; всъщност може да им причини някаква вреда, ако спазват диета с ниско съдържание на глутен, която е особено бедна на пълнозърнести храни, тъй като пълнозърнестите култури изглежда имат защитен ефект срещу сърдечни заболявания “, Бенджамин Лебвол, директор на клиничните изследвания в Колумбия Университетски център за целиакия и един от авторите на изследването, публикуван във вторник в Британски медицински вестник.
Изследователите обръщат внимание на факта, че глутенът е очевидно вреден за хората с цьолиакия, но популярните книги за диети и някои известни такива, базирани на анекдотични и ненаучни доказателства, пропагандират идеята, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички, реалност, която те отричат. Всъщност друго проучване, представено през март от изследователи от Харвардското училище за обществено здраве, вече предупреди срещу тази тенденция на отнемане на глутен без рецепта, тъй като ниският прием на зърнени храни с глутен е свързан с повишен риск от развитие на диабет тип 2. По-конкретно, това проучване установява, че хората, които не са целиакии, които спират да ядат глутен, са с 13% по-склонни да имат диабет тип 2, отколкото тези, които консумират продукти с глутен (и следователно фибри) по генерализиран начин.