Хранене Защо яденето на бобови растения е толкова готино (да, вече знаем, че сте били на диета, но
Признаване и подкрепа на ООН за сектора
2016 г. е обявена от ООН за Международна година на импулсите. Целта не е нищо друго освен подобряване на нивата на хранене, насърчаване на тяхната консумация и подпомагане на изследванията върху тези плодове.
Богати на протеини и минерали, бобовите растения не само допринасят за грижата за здравето на хората, но и за околната среда. Техните характеристики, които включват нисък екологичен отпечатък и подобрено плодородие на почвата, ги превърнаха в главните герои на 2016 г., Международна година на импулсите според ООН (ООН). Това са причините лещата, фасулът и стотици други култури да са получили тази чест.
Те са питателна и пълноценна храна
Бобовите растения са богати на хранителни вещества и са чудесен източник на протеини и фибри. „Съдържанието на протеини е много по-високо от това на царевицата, пшеницата или ориза. Комбинацията от бобови растения със зърнени култури осигурява изключително пълен източник на протеин, сравним с животинския протеин ”, обяснява той във видео на ФАО Marcela villareal, Директор на Службата за асоциации, промоция и развитие на капацитета на организацията.
Те също са богати на минерали (желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк) и витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 и фолиева киселина) и имат ниско съдържание на мазнини и липса на холестерол.
Освен това проучване, ръководено от Университета в Манитоба (Канада), показва това яжте ги редовно може също да помогне за контрол и борба със затлъстяването. „Те имат редица важни приноси за здравето. Те помагат да се управлява нивото на захарта в кръвта, така че те са опора по отношение на холестерола и диабета ", уточнява Villareal.
Те насърчават устойчивото земеделие
Важен атрибут на бобовите растения е способността им да фиксират азота биологично. Тези растения, в симбиоза с някои видове бактерии (като „Rhizobium“ или „Bradyrhizobium“), са способни да преобразуват атмосферния азот в азотни съединения, които могат да се използват от отглежданите растения, което подобрява плодородието на почвата.
ФАО изчисли, че бобовите растения могат да фиксират между 72 и 350 кг азот на хектар годишно. Освен това някои видове могат да отделят фосфор в почвата. „Азотът и фосфорът са важни хранителни вещества за отглеждането на растения. Способността да произвеждат естествено тези торове прави фермерите не трябва да използвате химикали”, Обяснява той на„ Sinc ” Теодардо Калес, Служител на агронома на ФАО.