Ядливи водорасли, толкова здрави, колкото си мислим

Суров материал

Освен ако нямате вътрешностите на японец (и това е доказано от науката), отговорът е отрицателен

Няма модерно меню, което да не включва водорасли в някои от препаратите си. Нито фен на диетите за отслабване, който не ги взема предвид, защото нямат мазнини и почти никакви калории. Дори сме научили имената и разликите между някои от тях - комбу, уакаме, нори и спрете да броите - и знаем много от полезните им свойства.

колкото

Но винаги има но. А в случая с тези морски зеленчуци това е високото им съдържание на йод. Полезно от една страна, но опасно с излишък. Може да се твърди, че ориенталците и особено японците ги ядат обичайно и нищо не им се случва. Прав си, но стомахът ти е свикнал и има чревна флора, която ти позволява да ги смилаш без проблем.

Тези, които могат да наранят най-много сред нас, са тези, които страдат от тиреоидизъм, които трябва да ги избягват. А тези, които предпочитат да не рискуват да го изстрадат, би било добре да контролират консумацията си, независимо дали в салата, яхнии или такива, които опаковат суши. Както обикновено се случва, непознаване на продукти от други гастрономически култури затруднява малко свикването с тях и най-подходящите им препарати.

Сурово, въздържайте се

Най-голямата опасност е в консумацията на сурови водорасли, тъй като при приготвянето им те губят добра част от йода си. И също така трябва да се каже, че не всички видове водорасли имат същото съдържание в този минерал. Най-голямото количество е комбу (известен също като кепл). Само 9 грама осигуряват 240 пъти препоръчителното дневно количество и надвишават допустимия максимум с 800%. В своя защита кажете, че той има много свойства, като пречистване на червата благодарение на алгинова киселина; добавя се към яхнии улеснява готвенето и последващото смилане на зеленчуците, поради естествения глутамат, който съдържа.

Най-малкият източник на йод е този от водорасли нори, този, който обгражда суши и най-често се яде суров. Достатъчно е да се консумират 9 грама, за да се достигне дневната доза йод, която е необходима. Уакамето е между тях (Умерената консумация не е проблем, но можете да я получите, ако ядете между 10 и 20 грама на ден). Нейните поддръжници му гарантират, че той отслабва, благоприятен срещу остеопороза, минерализиращ, имунологичен стимулант, пречистващ и регулиращ нервната система.