ХРАНЕНЕ ЗА ЗДРАВЕ, ФИТНЕС И СПОРТ Висока производителност

ISBN: 978-84-8019-595-9
Редакция: ПАЙДОТРИБО
Синопсис: Мелвин ч. Уилямс
Университет на Стария Доминион

Заслужилият професор Мелвин Х. Уилямс спечелил степен по физическо възпитание в Университета на Мериленд. Той постъпва във факултета на Университета на Олд Доминион в Норфолк, Вирджиния, където създава Лаборатория за човешки показатели и уелнес институт и изследователски център в рамките на Департамента по упражнения, физическо възпитание и обучение.
Основната му изследователска цел е влиянието на хранителната, фармакологичната и физиологичната ергогенна помощ върху физическата работоспособност. В допълнение към написването на пет издания на добре познатото Nutrition for Fitness and Sport - в момента озаглавено Nutrition for Health, Fitness and Sport. Той е и основен редактор на International Journal of Sport Nutrition.

1 Въведение в храненето за здраве, фитнес и спорт

2 Здравословно хранене за фитнес и спорт

3 Човешка енергия

4 Въглехидрати; основната енергийна храна

5 Мазнини: важен източник на енергия по време на тренировка

6 Протеин: строителят на тъкани

7 витамини: органични регулатори

8 Минерали: неорганични регулатори

Въведение
Основни понятия
Какво представляват минералите и какво е тяхното значение за хората?
Какви минерали са от съществено значение за човешкото хранене?
Как недостигът или излишъкът на минерали като цяло влияят върху здравето или физическите показатели?
Макроминерали
Калций (Ca)
Фосфор (P)
Магнезий (Mg)
Микроелементи (микроелементи)
Желязо (Fe)
Мед (cu)
Цинк (Zn)
Хром (Cr)
Селен (Se)
Бор (B)
Ванадий (V)
Други микроелементи
Минерални добавки: упражнения и здраве
Упражненията увеличават ли нуждата ми от минерали?
Мога ли да получа необходимите минерали от диетата си?

---