Хранене вкъщи или в училище, какво е по-добре Mamás y Papas EL PA; С
Хранителната стойност на диетата в трапезарията е по-добра, при условие че е проектирана от експерт
Използването на испанските семейства от училищни столове е свързано, наред с други причини, с включването на жените в активен трудов живот извън дома, с разнообразието на семейните модели; един родител, много родител; въпрос на комфорт за родителите или използването на тази услуга като средство както за децата, така и за младите хора да придобият здравословни хранителни навици, да подобрят социализацията си и да се научат да живеят заедно. Освен това през последните години и съвпадайки с икономическата криза училищната трапезария изпълнява важна социална функция, като осигурява основно хранене на деца от семейства с недостатъчни ресурси.
През учебната 2014-2015 година тази услуга се предлага в 14 571 центъра, 5916 принадлежат на частни центрове и 8 835 на публични центрове, показват данни на Статистическата служба на Министерството на образованието, науката и спорта. Общо 1 800 000 ученици на възраст между две и 18 години са имали основното хранене за деня в училищните съоръжения. 57% от учениците принадлежат към първия цикъл на образованието в ранна детска възраст, 42,6% към втория цикъл на образованието в ранна детска възраст, 41,3% към началното образование и 8,6% към средното образование, според Националния статистически институт (INE). Мадрид, Страната на баските, Каталуния, Галисия, Навара и Канарските острови бяха автономните общности, в които процентът на учениците, които използваха трапезарията на различни образователни нива, беше по-висок.
Но каква трябва да бъде ролята на училищната трапезария в образованието за здравето на децата и юношите? Допринася ли това пространство за подобряване на вашата социализация и съжителство? Какво е по-добре в хранително отношение, закусете и яжте в училищната трапезария или у дома?
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Марсела Гонсалес-Грос, професор в Политехническия университет в Мадрид и вицепрезидент на Испанското общество по хранене и ръководител на изследователската група ImFINE, заявява, че „понастоящем и учените, и преподавателите, и отговорните за общественото здраве се съгласяват въз основа на научните изследвания доказателства, в които училищният център (на всеки етап) е ключов обект за осъществяване на промоция на здравето и профилактика на хронични заболявания в детска и юношеска възраст ".
Последни проучвания, проведени при детско-юношеска популация, при които се сравнява качеството на диетата на децата, които се хранят у дома и на тези, които се хранят в училище, показват, че хранителната стойност на училищната диета е по-висока, стига да е проектиран от експерт диетолог. Някои от тях са сравнявали качеството на предлаганата храна в различни училища и са забелязали, че когато е имало по-високо качество на диетата и по-висока цена на менюто, е имало по-ниско разпространение на затлъстяването сред учениците. Данните от проекта HELENA, изследователски проект, финансиран от Рамковата програма на Европейската комисия и извършен с представителна извадка от юноши, потвърждават тези аспекти и изглежда показват по-добър хранителен и здравен статус при тези млади хора, които се хранят в училище.
Повечето проучвания стигат до извода, че днес възможностите на училищната трапезария не се използват достатъчно. Гонсалес Грос подчертава, че „това е много важно и изисква размисъл и промяна в политиката, тъй като в повечето центрове кафенето или трапезарията се присъждат на компании, като се отчита само икономическият аспект, когато важното е качеството на храната и диети, които предлагат ”. Освен това той посочва, че „за онези деца, които носят храна от вкъщи с тупа, както научните общества, така и администрацията са изготвили насоки (информация, брошури ...), които да насочват родителите как трябва да бъдат тези ястия“.
Президентът на Испанската конфедерация на асоциациите на родители на ученици (CEAPA), Хосе Луис Пазос, вижда необходимост от промяна в модела на услугата за училищна столова. Според него „в испанската образователна система училищната столова е решение за подкрепа на семейства, които поради различни причини са принудени да позволяват на децата си да се хранят в училище. Тази услуга винаги се е опитвала да даде образователна визия и да фокусира това пространство като средство за момчетата и момичетата да се научат да се хранят правилно и да включат здравословна и балансирана диета в своите хранителни навици. " Това всъщност не е постигнато. Ние сме много далеч от други проекти, които са наистина образователни като този, разработен от Финландия, където храната е част от ежедневието на ученика. Това не е задължителен въпрос, той се поема от образователната администрация и всички деца се хранят в центъра, защото това е дейност, която е част от техния учебен процес, социализацията им с останалите и затвърждаването на добрите хранителни навици ", добавя той.