Хранене със здравословно хранене в гръцки, индийски и японски ресторанти
Ако сте уморени от едни и същи стари млечни избори, може би е време за международно приключение за храна. Тази статия ви показва как да се храните здравословно, докато се наслаждавате на голямото разнообразие от храни, които международната кухня предлага.
Сред международните кухни е трудно да се намери по-здравословна кухня от така наречената „средиземноморска диета“, която осигурява изобилие от зърнени храни, плодове и зеленчуци, зехтин и много малко месо. Като цяло, средиземноморската кухня се счита за една от най-здравословните в света и е получила международно признание от Харвардското училище за обществено здраве, Европейската комисия на Световната здравна организация и Oldways Preservation and Exchange Trust.
В САЩ гръцката храна е най-популярният пример за средиземноморската диета. Тъй като присъствието на гръцки заведения за бързо хранене се открива до голяма степен в търговските центрове, американските потребители са се запознали с жиро сандвичи, гръцки салати, пълни с маслини от каламата и фета, мусака и баклава. Тъй като обаче типичният гръцки ресторант с пълен набор от услуги предлага доста разнообразни предложения, защо не опитате сами традиционно гръцко ястие с пет ястия, съставено от няколко съвета, за да го поддържате здравословно (и вкусно).?
За изненада на някои, пастата е почти толкова популярна в гръцките ресторанти, колкото и в италианската. Оризът е характерен и за много ястия. Сосовете се базират на вино, бульон, домати и кисело мляко, а не на мляко или сметана. Лещата и бобът често се използват в предястия, както и в основни ястия, а зеленчуците са характерни съставки в предястия, супи и основни ястия.
Готов да поръча? Вместо да започнете с тармасалата, вкусен, но висококалоричен сос на основата на сметана, експериментирайте с пиршество от арабски хляб и сос на основата на кисело мляко, например дзадзики, приготвен с кисело мляко, чесън и краставица. Или опитайте хлебни пръчици, потопени в баба гануш (патладжан и зехтин) или хумус (сусамова и нахутена паста). Ако поръчате супа, опитайте торато, което е студена супа с патладжан, чушки и кисело мляко. Той има повече фибри и по-малко холестерол от по-популярната супа от авголемон, която се прави от лимон и яйце.
Ако наблюдавате приема на мазнини и холестерол, може да искате да пропуснете мусака на яйце и сирене, както и гювечи за печено или печено месо, птици и морски дарове. Чувствате се твърде нервни, за да поръчате непознати елементи от менюто? Може би това ще помогне: за гиреговите сувиаките са „агнешко, мариновано в лимонов сок, зехтин и билки, поставено на шишчета и на скара“; риба в сос "плаки" се пече на скара с доматен чеснов сос; а долмите са гроздови листа, пълнени със смляно месо, ориз и кедрови ядки. Тъй като са печени или печени, обикновено не е необходимо да се добавя допълнителна мазнина за готвене.