Хранене с мед от акация, предимства и недостатъци - здравословен начин на живот
Акациевият мед се произвежда от пчели, които опрашват цветята на черния скакалец, роден в Северна Америка и Европа.
Твърди се, че има няколко ползи за здравето, които вероятно се дължат на високото му съдържание на антиоксиданти.
Тази статия прави преглед на храненето, ползите, употребите и потенциалните недостатъци на акациевия мед.
Какво е акациев мед?
Акациевият мед се извлича от нектара на цветето Robinia pseudoacacia, известно като черния скакалец или фалшивото акациево дърво (1).
Този уникален мед обикновено е етикетиран и се продава като акациев мед в Европа, но често се среща като американски мед от акация или омар в САЩ.
В сравнение с традиционния мед, той често е много по-светъл на цвят и изглежда почти прозрачен.
Има цветен аромат и сладък и деликатен вкус.
Удобно е, че акациевият мед остава течен по-дълго и кристализира много по-бавно от традиционния мед. Това вероятно се дължи на по-високото му съдържание на фруктоза (2, 3).
Тъй като се въздържа от по-дълго втвърдяване, този мед е много популярен и може да бъде по-скъп от традиционните видове мед.
Хранителен профил на акациев мед
Подобно на традиционния мед, 1 супена лъжица (21 грама) акациев мед осигурява около 60 калории и 17 грама захар (4, 5).
Акациевият мед включва захарите глюкоза, захароза и фруктоза, въпреки че фруктозата е най-често срещаната (2).
Хранително не осигурява протеини, мазнини или фибри. От друга страна, той съдържа малки количества различни витамини и минерали, като витамин С и магнезий (4).
Най-впечатляващото при акациевия мед е високото му съдържание на мощни растителни съединения като флавоноиди, които действат като антиоксиданти (1, 6, 7).
Акациев мед ползи
Акациевият мед не е полезен само за кулинарни цели. Въпреки че споделя общите ползи за здравето от традиционния мед, той също има свои уникални свойства.
Ето някои от ползите за здравето от акациев мед.
Богат на антиоксиданти
Акациевият мед осигурява много важни антиоксиданти, които могат да допринесат за потенциалните му ползи за здравето (1, 7, 8).
Антиоксидантите предпазват клетките ви от щети, причинени от свободните радикали. С течение на времето увреждането от свободните радикали може да допринесе за заболяване (9).
Флавоноидите са основният вид антиоксиданти в акациевия мед. Диета, богата на флавоноиди, може да намали риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак (8, 10, 11).
Въпреки че не е толкова разпространен като флавоноидите, този мед съдържа и бета-каротин, вид растителен пигмент с мощни антиоксидантни свойства (12).