Хранене с Madisons Elite Consumption в Montpelier - Dialnet
Хранене с Madisons: Elite Consumption в Монпелие
Държавен университет в Мисисипи
Последните изследвания в Монпелие на Джеймс Мадисън позволяват изследване на промените в кухненските практики, свързани с появата на американска културна чувствителност, както и в отговор на по-голямата международна видимост и повишен социален и икономически статус на домакинството след мандата на Мадисън като президент на САЩ. Преди президентството зооархеологическите останки показват, че домакинството е консумирало висококачествени разфасовки месо от домашни животни, но дивечът също е допринесъл значително за диетата. След президентството скъпите месни разфасовки продължават да се сервират на добре уредена маса на Мадисън, но общото разнообразие на частта от диетата на месна основа е намалена. Домакинството все повече фокусира своята диетична стратегия върху няколко местно произведени висококачествени меса, вероятно с цел да нахрани ефективно многото гости, посетили Монпелие. Въпреки че влиянията на английския и френския елит върху кухнята са видими в писмените записи и материалната култура от Монпелие, зооархеологическите доказателства отразяват появата на отчетливо американска кухня.
