Дисоциираните диети наистина ли са ефективни само подиум

„Ям само протеини, мазнини или въглехидрати отделно, никога не смесвам хранителни вещества“

Със сигурност в даден момент сме чували тази фраза на устните на хора, които са били на диета. Тази хранителна организация е известна под името дисоциирана диета. Терминът сам обяснява структурирането на храната, заявявайки, че различни групи макронутриенти (протеини, хидрати или мазнини) не трябва да се смесват в едно и също хранене. Както винаги в света на храненето, има много необосновани вярвания и други със солидни научни доказателства. Наистина ефективни ли са дисоциираните диети?

Защо трябва да се разграничим?

Мантрата на тези диети е проста: препоръчително е да не комбинирате различни групи храни в една и съща чиния, тъй като по този начин не напълнявате. Основният фокус е върху несмесването на въглехидрати и протеини по време на хранене.

Тези теории са подкрепени от митове като „десертните плодове не са добри“ (защото ферментират и ви напълняват). Влияе ли всъщност редът, в който ядем храна? Истината е, че този тип отражения ни карат да спрем да ядем определени храни (които, както в случая с плодовете, вече консумираме по много намален начин).

Тъй като започваме да спазваме диета, трябва да вземем предвид причините, които я подкрепят. В този случай теорията казва, че чрез разделяне на макронутриентите метаболизмът ни се ускорява и изгаряме повече калории в храносмилателния процес. Освен това той въвежда термини като киселинната среда на храносмилането и други ендокринни концепции, за да подкрепи допълнително идеята. Когато се използват сложни думи и се отдалечим от прости обяснения, ние вярваме, че всичко има повече смисъл. Но дали тези твърдения са верни?

---