Хранене с изкуство - Списание Стратегия; Бизнес
Музеите с гастрономически предложения на високо ниво са тенденция. Пионерите включват най-известните в света, в градове като Париж, Атина и Ню Йорк.
От: Estrategiaynegocios.net
До неотдавна насладата от ядене в музей беше синоним на бързо хранене в кафене, заобиколено от други посетители, които се възползваха от възможността да си починат от обиколката и да се подготвят да продължат да опознават града. Днес ситуацията е различна. Някои от най-известните музеи в света задават тенденции и съчетават гастрономия и изкуство; ресторантите му са се превърнали в добавена стойност към предложението му. Стратегия и бизнес избраха някои варианти, които си струва да се обмислят.
Музей Гугенхайм (Билбао, Испания)
Несъмнено колосалната и извита сграда, проектирана от архитект Франк Гери, е символът на града. Той има любовници и недоброжелатели, но никой не е безразличен към него. Посетителите на Гугенхайм са посрещнати от Кученцето, 12-метрова куче, покрито с цветя; от задния изход те са изстреляни от краката на гигантски бронзов паяк. В него се помещава колекция от модерно и съвременно изкуство, въпреки че артистичните инсталации и електронни формати, които се въртят във времето, за мнозина са най-голямата му атракция (заедно с архитектурния дизайн).
Гугенхайм е домът на Неруа, ресторант с звезда на Мишлен, воден от известния готвач Йозеан Алия, който създава и пресъздава свой собствен език, различен начин на готвене, който не се увлича от модата, а "за момента". Висшата кухня, която предлага, вече е референция в Страната на баските - където, според експертите, е най-добрата храна в Испания. Желаещите да се насладят на своите ястия трябва да си резервират място, тъй като капацитетът е 40 а-ла-карт клиенти и 50 с уговорено меню. Най-взискателните и любопитни могат дори да изберат едно от трите пространства в бара с изглед към кухнята. Ако не, можете да изберете маси, прикрепени към стаята на ArcelorMittal с инсталацията на Ричард Сера (една от най-известните в музея).
(Гугенхайм; Ав Абайбара, 2 - Билбао)
Palazzo delle Esposizioni (Рим, Италия)
Въпреки че италианската столица може да изглежда странно, един от градовете с най-много музеи в света, тя не разполага с широка гама от качествени предложения, за да се насладите на гастрономията в тези сгради. Кухнята и изкуството се отделят все още в Рим. Във всеки случай има изключение, което потвърждава, че тези две съставки са ключови фактори в културата, Palazzo delle Esposizioni в средата на Via Nazionale, търговски район и лесно достъпен.
Монументалната неокласическа сграда е построена през 1882 г. като музей, но по-късно е седалище на комунистическата партия, трапезария за съюзни войници и обществена баня. В началото на 90-те той е затворен за реставрация и отворен, за да се превърне в най-големия изложбен център в Рим. Разполага с лаборатории за изкуство и дизайн и добре заредена книжарница. Това е мястото за повечето мултимедийни шоута и представления, които идват в града и предлага разнообразна програма от концерти, филмови прожекции и конференции.
В допълнение към традиционната кафене, в двореца се помещава Colonna, ресторант на последния етаж със стъклен покрив. Проектиран от архитекта Паоло Десидери, той е един вид зимна градина с две независими и свързани помежду си нива. За кухнята отговаря главният готвач Антонело Колона, определен от експертите като „историк на римския вкус“ и подобряването на качествените суровини.
В Colonna менюто е по-международно, но не по-малко добро за това. За обяд предложенията са отлични и на разумни цени; От вторник до петък, на вечеря, офертата е директно гурме.