Хранене с целиакия

Бисквити

Източник: Сара Каули | 27.05.2020

Всеки 27 май Националният ден на целиакия се отбелязва с цел разпространение на информация за диетата им, осигуряване на видимост и подкрепа на хората с целиакия с цел нормализиране на живота на групата. В Испания 1% от населението е целиакия, но поне от този процент, 7 от 10 целиакии не го правят те знаят, че са. Поради тази причина е важно да следите как се чувства храната и да посетите лекар специалист в случай на храносмилателно разстройство. Трябва обаче да помним, че лекарят трябва да предпише, ако е необходима безглутенова диета, а не ние самите.

За да научите повече за важността на вашата диета и трудностите, ние говорихме с Мария ван дер Хофщат Ровира, Отдел за качество и безопасност на храните и изследвания на Федерация на асоциациите на целиакия в Испания, FACE, който ни е информирал за цьолиакия, как се е подобрил пазарът на тази диета и дали времето за пазаруване е било по-трудно при настоящата ситуация на аларма.

Глутенова алергия и непоносимост?

„The непоносимост към глутен не съществува. The цьолиакия (CD) това е системно автоимунно базирано заболяване, което се среща при генетично предразположени индивиди. Той има автоимунна основа, което означава, че не можем да го считаме за непоносимост, но не е и алергия, защото клетките на имунната система, които причиняват реакцията са различни от тези, причинени от алергии. В допълнение към CD има и алергия към зърнени култури, съдържащи глутен, и нецелиакична чувствителност към глутен, нововъзникващо заболяване, чиито симптоми са много подобни на CD, но което няма генетичен компонент като CD. Всички разлики между три патологии се събират тук ", обяснява той ван дер Хофщат Ровира.

---