Хранене. От кето до периодично гладуване, екстремните диети здравословни и ефективни ли са?
Винаги се появяват в топлите пролетни дни. От социалните мрежи, WhatsApp или от уста на уста, диетите и продуктите се умножават което обещава да сложи край на излишните килограми, които зимата оставя след себе си. Тази година, под карантина, тези килограми обикновено са повече от обикновено и манията за отслабване се засилва. Но не всички планове за отслабване са здравословни и експертите предупреждават за важността на медицинските съвети.
LA NACION се консултира с различни специалисти по хранене относно някои така наречени „модерни“ диети, които с различни възгледи се съгласиха по централен въпрос: магически решения не съществуват. Наднорменото тегло е многоизмерен проблем, който трябва да се анализира при всеки човек, така че всеки човек рязка промяна в диетата Без наблюдението на професионалист това може да включва сериозни рискове за здравето.
Пандемичен шок
The коронавирусът наруши социалните, работни и хранителни режими. Истински „шок от пандемии“, обобщава Моника Кац, специалист по хранене и президент на Аржентинското дружество по хранене (SAN). "През 1997 г. Световната здравна организация (СЗО) обяви пандемията на затлъстяването. Въпросът беше пренебрегнат в продължение на 20 години и сега сме обхванати от остра пандемия с необходимостта от социална изолация, която причинява много сложна ситуация", предупреждава той.
По време на изолацията, далеч от подобряването, показателите изглежда са се влошили. Това се разкрива от проучване на SAN, което разследва за хранителни навици на 5635 аржентинци през първите 45 дни карантина. Шест от десет респонденти казаха, че са наддали, 68,2% съобщават за ниско ниво на физическа активност, а осем от десет признават, че са променили хранителните си навици. Сред поведенията, най-свързани с това наддаване на тегло, се открояват, наред с други, „закуската“ (44,6%) и консумацията на големи порции (39,9%). Тревожността е първата „емоционална“ причина за прием (50,6%).
В този контекст бързите корекции изглеждат по-съблазнителни от всякога. Три от най-популярните алтернативи днес, под наблюдението на експерти, са кето или кетогенна диета, палео и периодично гладуване.
"Лозунгът на тези диети се променя, но обосновката винаги е да се ограничат храната. Но наднорменото тегло не е въпрос на воля: Когато метаболизмът усети, че има ограничение на калориите, тялото задейства невроендокринни механизми за възстановяване на загубеното тегло, които не се противодействат с воля. И тогава се появява преяждането и липсата на контрол - аргументира се Вирджиния Буснели, директор на медицинския център по ендокринология и хранене Crenyf. Решението не е да гладувате. Всяка алтернатива, която не може да се използва вечно, е невъзможна, която може да помогне ".
Кац също поражда безпокойство. "В краткосрочен план тези диети работят, но в средносрочен и дългосрочен план е доказано, че не го правят. Те са най-добрият предсказващ ръст на теглото." И добавя: "Пазарът на диети е много печеливш в Аржентина. Ние сме държава, където имиджът е най-важен и ние създаваме смъртоносен естетически идеал, но приети в културно отношение, в които оста на красотата е тънкостта ".
Един по един
Кето или кетогенната диета базира се на висок прием на протеини и мазнини и общо намаляване на въглехидратите. Помислете за месо, яйца, млечни продукти, плодове с ниско съдържание на захар и зеленчуци без нишесте. Клинично се използва от десетилетия за лечение на заболявания като детска епилепсия, но наскоро стана модерно, защото известни хора по света са го използвали за отслабване. С тази диета тялото влиза в състояние, наречено кетоза в която мазнините заместват глюкозата като основен източник на енергия.
Според Кац рисковете са по-големи от ползите: „При някой здрав и за кратко време нищо не се случва, но 30% от аржентинците имат бъбречно заболяване или хипертония и не могат да ядат диета с високо съдържание на протеини. Има хора, които правят това елиминирано въглехидрати в продължение на месеци и години. Защо ще извадите група от най-изучаваните и свързани със здравето храни? "