Хранене на гладно дете - Fundacion La Esperanza De Amaly
Хранете гладно дете 28 юли 2020 г.
Хранителни навици на децата в училищна възраст и ролята на здравното образование
Adriana Ivette Macias M., Lucero Guadalupe Gordillo S., Esteban Jaime Camacho R. Nezahualcóyotl Professional Academic Unit, Autonomous University of the State of Mexico, Mexico.
Извлечено от списание Чилийско хранене 39 (3): 40-43. Септември 2012 г.
Извършен беше теоретичен преглед за ролята на семейството, рекламите и училището при приемането или промяната на хранителните навици на децата. Тъй като новата семейна динамика и голямото излагане на деца на реклами на храни са модифицирали моделите на потребление на децата, като по този начин са увеличили детското затлъстяване, поради което значението на образованието за здравето като превантивно и промоционално средство при промяната на поведения, свързани с възприемането на здравословни хранителни навици, подчертавайки развитието на хранителни програми, прилагани в училищата с цел търсене на съвместна работа между родители и учители, с цел модифициране на поведението нездравословно и постигане на здравословен начин на живот.
Ключови думи: хранене; детство; хранителни програми; телевизионна реклама; детско затлъстяване.
Настоящият преглед на хранителните навици при децата и ролята, която здравното образование играе при придобиването на тези навици, произтича от проблема, който съществува между модификацията им и увеличаването на затлъстяването при децата; както и асоциирането на затлъстяването като рисков фактор за страдание от хронично-дегенеративни заболявания (диабет, сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане) по време на зряла възраст.
Целта на този преглед позволява да се създаде здравно образование като превантивен и промоционален инструмент, който чрез изпълнението на програмите допринася за възприемането на здравословни хранителни навици на тази възраст.
Като се има предвид, че храната и храненето са процеси, повлияни от биологични, екологични и социокултурни аспекти и че през детството те допринасят за оптималното развитие и растеж, както и биопсихосоциалното съзряване, е необходимо децата да придобият здравословни хранителни навици през този етап. За това обаче е необходимо да се вземат предвид физиологичните, социалните и семейните фактори, при които последните оказват силно влияние върху моделите на потребление. Хранителните навици обаче са модифицирани от фактори, които променят семейната динамика, като по-малко отдаденост и липса на време за готвене и загуба на авторитет по отношение на количеството и качеството на храната, която децата консумират.
Телевизионната реклама също допринесе за промяната на хранителните навици на децата поради факта, че те представляват безкритична възрастова група и лесни за манипулиране по отношение на консумацията на нови храни, които през повечето време са нездравословни.
Имайки предвид настоящия проблем, училището играе основна роля за насърчаване на защитни фактори по отношение на хранителните навици, поради което е поле за действие при изпълнението на хранителни програми. Въпреки това, за да могат тези програми да модифицират поведението на нездравословното хранене, е необходим инструмент, способен да постигне тази цел и най-посоченото е здравното образование, където сътрудничеството между професионалисти в тази област, учители, родители и здравни органи представлява стратегия за насърчаване здравословни хранителни навици и следователно здравословен начин на живот, които продължават до зряла възраст, намалявайки риска от развитие на хронични дегенеративни заболявания.
ХРАНА И ХРАНЕНЕ В УЧИЛИЩИТЕ ВЕКИ
Към изследването на храните и храненето се подхожда от точните науки, фокусирани върху физиологичните аспекти и социалните науки, които включват хранителните навици и обичаи на всяко общество (1). Биологичните, социокултурните, психологическите и екологичните фактори се намесват и в двата процеса (2, 3). В случая на храната като социален процес, това не само позволява на организма да придобива енергия и структурни вещества, необходими за живота (4), но те са и символи, които служат за анализ на поведението (5).
От друга страна, храненето като процес осигурява енергия за функционирането на тялото, регулира метаболитните процеси и помага за предотвратяване на заболявания (6, 7). От 2005 г. т. Нар. Триизмерност на храненето установява връзките между храната и биологичните, социалните и екологичните системи на всяко общество (8).
Гореспоменатите процеси отговарят на две основни цели по време на детството: 1) постигане на оптимално хранително състояние, поддържане на адекватен темп на растеж и прогресивна биопсихосоциална зрялост и 2) установяване на диетични препоръки, които предотвратяват заболявания с хранителен произход, които се проявяват в зряла възраст, но започват през детството (9). На този етап се придобиват хранителните навици, които те ще имат през целия си живот; Това обаче е и етап на голяма променливост (10, 11) поради наличието на фактори като: икономическо развитие, технологичен напредък, включване на жените на работното място, голямото влияние на рекламата и телевизията, по-ранното включване на децата до училище и по-голяма възможност за децата да избират храни с висок калориен прием и ниско хранително качество (12).
Родителите оказват голямо влияние върху хранителните навици на децата и те са тези, които трябва да решат количеството и качеството на храната, предоставяна през този етап; Заедно с родителите училището (главно учители) играе важна роля за популяризирането и придобиването на здравословни хранителни навици чрез популяризиране на здравето и образование (9).
Определянето на хранителните навици не е лесно, тъй като има многообразие от концепции, но повечето се сливат, че те са повтарящи се прояви на индивидуално и колективно поведение по отношение на това какво, кога, къде, как, с какво, какво яде и кой консумира храната, и които се приемат пряко и косвено като част от социокултурните практики (13, 14).
Трима агенти се намесват главно в възприемането на хранителните навици; семейството, медиите и училището (15). В случая със семейството това е първият контакт с хранителните навици, тъй като членовете му оказват силно влияние върху диетата на децата и върху тяхното поведение, свързано с храненето (16), и чиито навици са резултат от изграждане на социално и културно имплицитно съгласувано от неговите членове (17).
Хранителните навици се усвояват в семейството и се включват като обичаи (18), основаващи се на теорията за социалното обучение (19) и имитирани от поведението, наблюдавано от уважаващи възрастни (20). Други начини на учене възникват чрез предпочитания към храна или отхвърляне при децата, при които последните са многократно изложени на поредица от храни, които познават чрез акта на хранене, рамкиран от срещи между родители и деца (21).
Хранителните навици обаче са модифицирани от различни фактори, които променят семейната динамика и взаимодействие; един от тях съответства на икономическата ситуация, която засяга моделите на потребление както на деца, така и на възрастни (22), по-малко отдаденост и липса на време за готвене, което кара семействата да приемат нови форми на готвене и организация (23) и загубата на родителите авторитет днес, е накарал много деца да ядат кога, как и какво искат (24).